Время приготовления 20 минут
Ингредиенты:
1-2 столовые ложки оливкового масла
300 грамм нарезанных грибов
Соль и черный перец
3 яйца
1 чашка молодого шпината
2 столовые ложки козьего сыра
1/2 спелого авокадо, нарезанного кубиками
Гарнир из нарезанной свежей петрушки
Способ приготовления:
1.В сковороду добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне. Добавьте грибы и тушите, пока они не станут коричневыми и мягкими, около 5-6 минут. Снимите грибы с огня и переложите в миску.
2.Протрите противень бумажным полотенцем и сбрызните антипригарным спреем. Разогрейте сковороду на среднем огне.
3.В небольшой миске взбейте яйца, добавьте щепотку соли и черного перца. Осторожно вылейте яйца в разогретую сковороду. Готовьте, пока края не начнут застывать, а низ не подрумянится, около 6-7 минут. Проведите небольшой резиновой лопаткой по краям яиц, чтобы высвободить их из формы, а затем переложите на тарелку.
4.На половину омлета выложите обжаренные грибы, шпинат, козий сыр и авокадо. Вторую половину сложите поверх овощей и посыпьте свежей петрушкой.
