Доброго времени суток, уважаемые гости и подписчики канала "Аграрий". Сегодня я хочу поговорить с Вами, о обычном деревенском занятии. О заготовке мяса.
Если вы заметили, свежее, качественное, деревенское мясо как правило появляется именно в ноябре.
Почему в ноябре? Вот представьте, средний вес чушки 200-250 килограмм. Ну закололи вы одного-двух, и куда пол тонны мяса? Сразу скушать - должна быть довольно таки большая семья.
Холодильник хоть и есть, но все заморозить просто не реально. А в ноябре обычно наступают морозы. Поэтому и колят в ноябре, когда мясо можно оставить на улице упаковав в пакеты.
Как выбрать качественное мясо?
Одним из главных критериев мяса - это кровь. Когда проводят убой, самое главное выпустить всю кровь из тушки. Кто-то делает это с помощью электрического тока, кто-как.
Смотрите внимательно на мясные кусочки, если есть кровь не советую брать. Значит кольщик был не опытный.