Свеклу часто оставляют на хранение, но не всегда удается сохранить корнеплоды в течение всей зимы. Они становятся вялыми, покрываются плесенью, гниют, и это все негативно отражается на вкусовых качествах овоща. По этой причине важно знать главные особенности правильного хранения, а также основные ошибки, которые не стоит совершать.
Проведение подготовки
Перед началом хранения свеклу требуется просушить. На поверхности корнеплодов не должно оставаться земли, грязи. Но не стоит ее сильно пересушивать, иначе овощи станут вялыми. Чтобы свекла нормально сохранилась, ей требуется влага.
Подготовка к хранению
Перед хранением с корнеплодов стоит убрать ботву. Она срезается, но нужно оставить небольшой пенек. А вот просто выкручивать зелень нельзя. Боковые корешки также стоит срезать, а основной корень оставляется.
С какими овощами не стоит хранить
Свеклы у нас обычно не так много, поэтому в целях экономии места в погребе мы иногда выкладываем корнеплоды в одно место с другими овощами. Сразу скажу, что не нужно помещать свеклу в мешок вместе с морковью, это приведет к тому, что корнеплоды станут вялыми и быстро сгниют. Я советую хранить свеклу вместе с картофелем, овощи отлично хранятся вместе, да и вкусовые качества у них становятся намного лучше.
Какие сорта подходят для хранения, а какие нет
Ни желательно закладывать на хранение свеклу раннеспелых сортов, овощи не сохранятся длительное время, они быстро сгнию и испортятся. Это же относится и к другим овощам.
Предпочтение стоит отдавать позднеспелым сортам – Бордо-237, Одноростковая, Реново, Салатная.
Температурные показатели
Не стоит хранить корнеплоды при температуре выше +4 градусов. Это приведет к прорастанию овощей, они вытянутся, а зелень вытянет из плодов полезные компоненты, в итоге они просто высохнут.
Наиболее подходящей температурой для хранения свеклы считаются показатели от 0 до +2 градусов. По этой причине лучше хранить свеклу в погребе или подвале.
Соблюдение влажности
Свекла отлично хранится при высокой влажности воздуха – около 90 %. Если этот показатель будет ниже, то овощи начнут вянуть. Лучше всего корнеплоды насыпать сверху картофеля. Свекла заберет лишнюю влагу, которая оказывает губительное действие на картофельные клубни.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы первыми узнавать все самое интересное про сад и огород. Секреты выращивания, советы по уходу и, конечно же, вкусные рецепты. Буду рада вашим комментариям и лайкам.
