Курица, жаренная с мисо по традиции Нагасаки

Категория: Горячие блюда, Блюда из птицы, Горячие блюда из курицы

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Курица, жаренная с мисо по традиции Нагасаки»:

• Филе куриное — 4 шт
• Рис (в пакетиках, у меня Акватика Микс от Мистраль) — 4 шт
• Имбирь (тертого корня) — 1 ст. л.
• Соевый соус — 50 мл
• Масло оливковое (2 л. - в маринад, 2 л. - для жарки) — 4 ст. л.
• Мисо-паста (для первого варианта, 50 г. - для второго) — 25 г
• Сахар коричневый (для первого варианта, 2 ст.л. - для второго) — 1 ст. л.
• Бульон (куриный или овощной, для второго варианта - 500 мл.) — 250 мл
• Крахмал (без горки ) — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица, жаренная с мисо по традиции Нагасаки»:

1. Куриное филе промыть и чуть отбить с двух сторон. Корень имбиря очистить и натереть на терке. Смешать оливковое масло, соевый соус и тертый имбирь и замариновать в этой смеси филе хотя бы на 5 минут.

2. В подходящей кастрюле вскипятить воду. Опустить в кипящую воду пакетики с рисом и варить на медленном огне в течении 30 минут. Готовый рис вынуть из воды, дать стечь лишней жидкости.

3. Филе вынуть из маринада, чуть обсушить, удалить крупные частички имбиря. На сковороде разогреть масло и обжарить филе в течении 7-8 минут с одной стороны и 7-8 минут с другой на среднем огне под крышкой.

4. Приготовить мисо-соус. В сотейнике или кастрюле смешать мисо-пасту, бульон, сахар. Проварить около минуты. Дальше можно пойти двумя путями. Для более быстрого просто добавить в соус ложку крахмала, разведенного в небольшом количестве воды комнатной температуры, влить в соус и варить пару минут до загустения. После остывания соус загустевает еще больше.

5. Для второго варианта смешать ингредиенты в двойном количестве, выложить в соус грудку и проварить в соусе несколько минут (3-5). Затем вынуть грудку из соуса и загустить его при необходимости с помощью крахмала, как описано выше. В обоих случаях получается вкусно.

На тарелку выложить рис, грудку порезать на порционные куски, полить сверху соусом, украсить зеленым луком.

Приятного аппетита!