Вот и наступила осень. Это время года я называю «золотым». Деревья и поля оделись в красивые наряды, такие – что взгляд трудно отвести. Как тут не вспомнить знаменитого поэта и не согласиться с ним: «очей очарованье». Поднимешь голову вверх и … стоишь очарованный и завороженный этой красотой. Вот и я в выходные решила навестить ближайший лесок. Встретили меня березы, огромные сосны и ели. А еще встретились мне на пути красивые и очень-очень полезные ягоды брусники. Здорово, что у нас она растет, и есть возможность ее заготавливать свежую. Нарвала немного, принесла домой и хочу напомнить о свойствах этого удивительного растения. Брусника растет в виде невысоких небольших по размеру ветвящихся кустов, в высоту примерно 10-20 см - трудно ее перепутать с чем-то еще. Ну а теперь о полезных свойствах этой маленькой ягодки. Каорийность на 100 г. составляет всего лишь 54 калории – продукт весьма диетический. В народной медицине брусника прежде всего используется в комплексном лечении заболеваний мочеполовой системы и при воспалении почек. А еще она кладезь витаминов и полезных веществ.
Ягодки перебрала, промыла и – вот она такая красивая получилась.
Существуют три способа заготовки брусники: мочение, сушка и заморозка. Я предпочитаю заморозку, так как сохраняются все витамины и полезные свойства. Что я сделала? Блендером пробила мои ягодки с добавлением сахара. Кто не любит сладкое – можно и без него. Получилось очень нежное брусничное пюре. Перекладываем в контейнер, закрываем крышкой и в морозильник. Зимой открываешь – вкуснотища!!! Похоже на вкусное ягодное мороженое.
Кстати, я так делаю почти со всеми ягодами. Поверьте, этот способ очень легкий, витаминов –«море», ну а пользы и удовольствия еще больше.
В нашей семье обычно из брусники готовят морс, который также как и пюре, очень полезен для организма, да и просто сам по себе он очень вкусный. Рецепт достаточно простой – в перемолотые на блендере (или протертые) ягоды добавить горячую воду, довести до кипения. Дать напитку настояться, по вкусу можно добавить сахар или мед для сладости. Вкусный и полезный напиток готов!
Желаю всем читателям хорошего урожая брусники, крепкого здоровья и удачи!