На днях в мои руки попал годовой сборник журнала "Природа и Люди" за 1912 г. В нем я наткнулся на пару весьма интересных и актуальных статей. Данные очерки уникальны, поскольку в интернете электронной версии уже не найти. Вы точно узнаете много нового о привычных вам фруктах!
Сегодня я вам расскажу какие советы дал доктор С. Исполатов по употреблению в пищу фруктов. Расскажу какие фрукты доктор рекомендовал к каждодневному употреблению, а какие вовсе, советовал вычеркивать из рациона. Все записано с его слов и адаптировано под современную орфографию и ваше комфортное чтение.
Общие сведения о фруктах
Вообще фрукты чрезвычайно полезны для организма. Многие из них заключают в себе кислоты, сахар, крахмал, жиры и белок в такой форме и такой пропорции, что они являются прекрасным естественным лекарством. Однако, не все фрукты и не при всяких обстоятельствах полезно есть. Неумеренное или несвоевременное употребленное многих из них может даже повредить здоровью. Чтобы помочь читателю разобраться в этом, мы даем ниже кое-какие краткие указания.
Яблоки
Самый полезный для здоровья фрукт - яблоко, во всех его видах. В сыром, сушеном, вареном, в форме компота или так называемого "муса". Чем сочнее яблоко, тем оно полезнее для здоровья. Зрелые яблоки богаты железом и кислородом, т.е. веществами, обогащающими кровь. Поэтому они особенно полезны для малокровных и страдающих астмой. Нервным людям они приносят успокоение, страдающим бессонницей - ободряющий сон, страдающим неправильностями пищеварения - быстрое облегчение. Всем известно также, как хорошо утоляют яблоки жажду. Рекомендуется употреблять их в пищу вместе с кожицей, - разумеется в чистом виде. Только толстокожие сорта, как, например, серый ренет, следует есть очищенными: их грубая кожа плохо переваривается.
Груши
С диетической точки зрения груши значительно уступают яблокам. Правда, они заключают в себе известь, идущую на образование костей, очень освежают и благоприятно действуют на почки. Но чрезмерное употребление груш может вызвать усиленное выделение мочи, а при недостаточном разжевывании - сильный запор. Особенно трудно переваривается кожа груш, так что употребление их в неочищенном виде безусловно вредно для людей с плохим пищеварением.
Сливы
Довольно питательный фрукт слива, особенно в сушеном виде. Но сливы очень влияют на ход пищеварения и могут вызвать понос у людей со слабым желудком. При употреблении их в сыром виде, они, вследствие брожения их кожицы, вызывают нередко вздутие живота. Поэтому рекомендуется есть их лишь в умеренном количестве и в освобожденном от кожицы виде.
Персики и абрикосы
У персиков и абрикосов кожура даже питательнее, чем мякоть. Она усиливает деятельность печени, очищает стенки желудка и вообще оживляет деятельность пищеварительных желез.
Вишня
Вишни сладких сортов менее полезны, чем кислых. Первые рекомендуется употреблять в сыром виде, вторые - в вареном (сок, компот, варенье, сока и т.п.). Особенно благоприятный эффекты вишня оказывает на вашу печень.
Айва
Диетическое значение айвы часто недооценивается. В сыром виде она, правда, не особенно вкусна, но зато всячески рекомендуется употребление её в вареном виде. Компот из айвы мармелад, паштет, желе, айва в засахаренном виде - не только очень аппетитны, но и весьма полезны для пищеварения, особенно для страдающих почками.
Земляника, виноград и другие
Эти ягоды можно назвать самыми настоящими лечебными. Земляника содержит много фосфора, что очень рекомендуется страдающими нервами (ред. при нервных заболеваниях). Кроме того, она улучшает обмен веществ, усиливая кровообращение, поэтому у полнокровных особ земляника может вызвать даже лихорадку и сыпь на лице.
Сок винограда - содержит в себе виноградный сахар, некоторые свободные кислоты, белок, магнезию и калий. Он очищает легкие и печень, ускоряет обмен веществ и регулирует пищеварение. Бродильные элементы, которыми изобилует кожица винограда, выщелачиваются в желудок и усиливают его пищеварительную деятельность, что при заботливом питании выражается в быстром приращивании веса и прекрасном самочувствии.
Примерно тоже самое можно сказать об употреблении в сыром виде крыжовника, смородины, малины и ежевики, с той лишь разницей, что все эти ягоды заключают в себе меньше сахара и больше кислот. Люди, имеющие проблемы с желудком, должны употреблять их крайне умеренно и только в зрелом виде.
Брусника, черника и клюква
Данные ягоды являются очень излюбленными в народе. Но диетическое их значение весьма различно.
Брусника - хорошее потогонное, она очищает и улучшает пищеварение.
Черника, напротив, крепит, но приносит облегчение человеку при кашле и очень рекомендуется при хронических горловых заболеваниях.
Клюква вызывает сильное брожение в кишечнике и выделяет кислоты, нарушающие пищеварение.
Лимоны и бананы
Лимоны - самые полезные по своим лечебным свойствам среди всех иноземных фруктов. Ни один фруктовый сок не очищает кровь и все железы организма, как лимонный. Умеренно, но длительное его употребление может оживить даже омертвевшие части слизистой оболочки, смягчит горловые болезни, излечивает дифтеритные опухоли, успокаивает подагрические и ревматические страдания, облегчает жажду, уменьшает головной жар и в целом является целебным питанием при любых простудах. Лимон, к тому же, превосходное кровоостанавливающее средство. Даже лимонная корка, в свежем или сушеном виде, имеет не только потрясающий вкус, но и не менее важные лечебные свойства.
Банан - самый питательный. Бананы полезны для сердечно больных, при болезненном желудке. Они легко перевариваются и никак не раздражают желудок - напротив, даже всячески содействуют нормализации пищеварения.
Апельсины и мандарины
Они полезны витамином C, но стоит предостеречь от неумеренного их употребления. Они действуют возбуждающим образом на кровообращение и способны повышать температуру крови. В умеренном употреблении, они содержат сахар и полезные кислоты, что в целом превосходно влияет на самочувствие.
Ананасы
Ананасы имеют исключительно вкусовое значение. Ни о какой диетической пользе говорить не приходится.
Финики
В процессе сушки они утрачивают свои полезные свойства, но питательное их значение полностью сохраняется. Употреблять в пищу рекомендуется только свежие финики, сушенные стоит обильно смачивать слюной и разжевывать.
Итог
Эта была вся статья доктора о полезных и не очень фруктах. Вы точно узнали много нового об уже привычных фруктах. Итог таков, кушайте много яблок, запивайте их лимонным соком и закусывайте все это бананами.
Делитесь своим мнением в комментариях.
Можете подписаться на мой инстаграм - @novikovbm .
