Баклажаны по-стамбульски - оригинальная, вкусная, легкая вегетарианская закуска. В таком, ленивом варианте, готовится довольно просто и быстро!
Ингредиенты
1 баклажан ( 250 г )
2 луковицы
1 крупная морковь
2 помидора
1 сладкий перец
1 стебель сельдерея
5 зубчиков чеснока
растительное масло
1 столовая ложка рубленной петрушки
красный острый перец по вкусу
соль по вкусу
Способ приготовления
Перец испечь в духовке, почистить.
Лук почистить, мелко нарезать, отправить на сковороду с растительным маслом.
Морковку почистить, нарезать маленькими кубиками, добавить к луку.
Обжарить на масле вместе с сельдереем, нарезанным небольшими кубиками.
Баклажан нарезать кубиками ( 1 - 1,5 см ) и отдельно обжарить до золотистого цвета.
Отправить баклажаны к овощам.
Добавить нарезанный перец и очищенные от шкурки и порезанные кубиками помидоры.
Положить петрушку, чеснок, пропущенный через пресс.
Посолить, добавить молотый красный перец и влить немного воды.
Тушить под закрытой крышкой около 15-20 минут, периодически помешивая.
Если будет слишком много жидкости, то за несколько минут до готовности открыть крышку, прибавить огонь и дать жидкости выпариться.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!