Состав:
- Нарезной батон (белый, черный, отрубной – на выбор)
- Спелые помидоры с плотной мякотью
- 2-3 веточки зеленого базилика
- Несколько зубчиков чеснока
- 2 чайных ложечки хорошего оливкового масла
- Бальзамический уксус (по желанию)
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
Особых правил в приготовлении брускетты нет. Несмотря на звучное название, по сути это обычный бутерброд, который можно сделать с какой угодно намазкой – от мясной до фруктового ассорти. Но среди всех вариантов и вариаций брускетты все же есть самая популярная – это брускетта с помидорами и базиликом.
Для приготовления брускетты подойдет любой хлеб, но лучше, если это будет хлеб для тостов. Белый или черный – на ваш вкус. Если следите за фигурой – покупайте цельнозерновой хлеб.
Хлеб подсушиваем в тостере или на решетке в духовке на небольшом огне. Не зажаривайте, достаточно подержать хлеб пока он слегка подрумянится. Даем остыть, натираем чесноком и сбрызгиваем оливковым маслом.
Чтобы брускетта получилась наряднее, берите помидоры разных цветов. Помидоры разрезаем на 4 части. Серединку с семенами и весь сок удаляем. Мякоть режем мелкими кубиками. Вливаем чайную ложку масла, солим и перчим. При желании можно сбрызнуть уксусом. Добавляем мелко порубленные листики базилика (несколько листочков оставим для украшения).
Начинку раскладываем на ломтиках хлеба и сразу же подаем закуску к столу. Заранее брускетту готовить не нужно, хлеб размокнет, вкус будет не тот.
Кушайте с удовольствием брускетту с помидорами!