В арсенале у каждой хозяйки обязательно есть рецепт котлет, который является ее визитной карточкой. Такое блюдо готовят для уютных семейных ужинов и праздничных трапез. Предлагаем один из лучших рецептов котлет, который может стать самым любимым в вашей семье.
Котлеты из смешанного фарша на сковороде
Для сочных и пышных котлет обязательно нужен фарш, который легко приготовить в домашних условиях. Будем использовать два вида мяса и добавим для связки размоченный в молоке батон.
Ингредиенты:
- 500 г. – свинина;
- 500 г. – говядина;
- 2 шт. – лук;
- 1 шт. – яйцо;
- ½ - батон;
- 2 -3 зуб. – чеснок;
- 50 г. – майонез;
- Панировочные сухари;
- Подсолнечное масло;
- Зелень;
- Соль, черный перец.
Пошаговое руководство:
- Первым делом замочим черствый батон или кусок белого хлеба в молоке. Свежий хлеб не используйте, иначе котлеты будут клейкими и не поднимутся. Пока батон будет размокать, перекрутим мясо.
- Для фарша возьмем два куска мяса: свинину и говядину. Пропускаем через мясорубку. Почистите лук. Одну луковицу измельчите с помощью мясорубки, а вторую порежьте мелко ножом. Такая хитрая манипуляция с луком придаст одновременно сочность и нежность котлетам.
- Следом добавляем чеснок, который пропускаем через пресс. Разбиваем яйцо. Добавляем пару ложек майонеза, черный душистый перец, подсаливаем по вкусу.
- Вернемся к замоченному батону. Отожмем лишнее молоко и добавим его в мясной фарш. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. После нужно отбить фарш. Движения очень простые: берем порцию фарша и хлопаем с усилием прямо в миске. Фарш станет более плотным по консистенции.
- Приступаем к лепке котлет. Форму выбирайте по вашему желанию. Делайте котлеты приблизительно одного размера и средней толщины. Для панировки котлет перетертую сушеную зелень смешайте с панировочными сухарями. Перед обжаркой каждую котлету обваляйте в сухой смеси.
- Далее будем обжаривать котлеты. Налейте подсолнечное масло на сковороду, разогрейте его на большом огне, а потом выставьте средний. Можно выкладывать котлеты на сковороду. Каждую сторону обжаривайте приблизительно по 10 минут. Ориентируйтесь по румяной корочке. Затем добавьте немного воды и сделайте огонь тише. Оставьте котлеты тушиться еще на 10-15 минут, накройте сковороду крышкой.
Через указанное время проверьте блюдо на готовность. Котлеты должны заметно стать нежнее и пышнее. Если при нажатии вилкой отсутствуют следы крови, значит они готовы. Подают котлеты с гарниром из картофеля, макарон или круп. Очень вкусно, если вы польете гарнир подливкой из котлет. Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Салат на зиму с кабачков
Мясо по-албански: рецепты приготовления
Как удивить гостей: брускетты на скорую руку
Рататуй с баклажанами
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤