“Глупый заголовок” - скажет иной читатель. Как может фастфуд спасти планету? Он наоборот - убивает ее.
И будет по своему прав.
На тему вреда фастфуда для планеты снято много фильмов и еще больше написано книг. В том числе, - о его вреде для здоровья отдельно взятого человека.
В 2004 году американский документалист, телепродюсер и журналист Морган Сперлок снял документальный фильм о том, как питание такой пищей изменило его здоровье.
Морган “ушел в пищевой загул” на 30 дней: в течение всего это времени он питался исключительно в Макдональдсе.
И снял об этом эксперименте фильм”Двойная порция”(Super Size Me).
Эксперимент показал, что такое питание убивает. Врачи, наблюдавшие Моргана, рекомендовали прекратить эксперимент уже на второй неделе.
С этой точки зрения - да, фастфуд вряд ли спасет планету.
Благодаря такой еде можно решить проблему голода в мире, но создать другую проблему - увеличить число больных людей и ухудшить экологию планеты. И неизвестно, какая из этих проблем опаснее.
Однако есть и другое мнение.
В основе сегодняшней индустрии быстрого питания лежат продукты, на создание которых тратятся огромные ресурсы: земля, вода, корма и др.
Эту индустрию также критикуют за ее негуманное отношение к животным (вспомните нашумевший фильм с участием Хоакина Феникса “Земляне”).
Но дело в том, что фастфуд может быть гуманным к планете и не агрессивным к человеку.
Если уже в обозримом будущем индустрия быстрого питания перейдет на альтернативный белок.
Среди крупнейших инвесторов в технологию производства искусственного белка - Билл Гейтс. Он активно поддерживает такие стартапы, как Impossible Foods и Beyond Meat, которые производят котлеты без использования животных продуктов, и Memphis Meats, выращивающий искусственное мясо в пробирке.
Если бы каждый съеденный гамбургер был заменен гамбургером из мяса, которое сделано из растений, это потребовало бы примерно на 90 процентов меньше земли и воды при одновременном сокращении выбросов парниковых газов на 90 процентов.
Искусственное мясо позволит удешевить производство фастфуда и, что может быть гораздо важнее, снизит его вред для здоровья человека.
При создании такого мяса не используются гормональные препараты и химикаты, стимулирующее быстрый рост массы животного и улучшение вкусовых качеств его мяса.
А снижение масштабом мясной промышленности планете будет только на пользу.
Еда из насекомых: хочешь попробовать?