Нам потребуется:
- 400г говяжьей вырезки
- 3 ст л +1 ч л крахмала
- 2+2 ст л соевого соуса
- 1 ст л белого вина или шерри (я брала полусладкое Токайское)
- щепотка молотого острого красного перца или четверть стручка свежего чили
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 4 сладких зелёных перца
- 2 ст л кетчупа
- растит. масло для жарки
- ароматические травы по вкусу
- кипяток
Приготовление:
- при желании (или жесткой говядине) ее можно предварительно засувидить до полуготовности
- говядину очистить от плёнок, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в крахмале
- смешать 2 ст л соевого соуса, белое вино, острый перец,
- залить этой смесью мясо и дать промариноваться не менее 1 часа
- перец промыть, удалить плодоножки и семена, нарезать тонкими полосками
- лук нарезать тонкими четверть-кольцами
- чеснок мелко порубить
- разогреть растит. масло и порциями обжарить мясо до румяности
- мясо отложить в тарелку "отдохнуть"
- на оставшемся (раскаленном уже) масле поджарить перец+лук+чеснок
- добавить 2 ст л соевого соуса, ароматический травы, кетчуп и 3-4 ст л горячей воды
- проварить 3-4 мин, загустить ч л крахмала,
- выложить в овощи мясо, прогреть вместе, но не кипятить
- подать говядину можно с овощным рисом (в рецепте по ссылке можно вместо "Мексиканской смеси" взять лук, чеснок, морковь, стебель сельдерея и перец)
