Эклеры - одна из классических десертов. Гурманы всех возрастов пускают слюни при виде торта с шоколадной глазурью и кремовой начинкой. К счастью, вам не придется долго ждать с дегустацией, потому что эклеры лучше всего в свежем виде. Какие еще советы должен содержать идеальный рецепт эклера? Мы собрали их все в одном месте. Проверьте, знаете ли вы все о вечных файлах cookie.
Происхождение эклеров
Может ли сладкая закуска иметь какое-либо отношение к атмосферным явлениям? Оказывается, да! Слово éclair происходит от французского слова éclair, что переводится как молния. Откуда эта ассоциация? Теории разные. Один из них утверждает, что это отсылка к продолговатой красивой форме десерта. Также предполагается, что он обеспечивает бесперебойное и мгновенное потребление. С этим можно полностью согласиться - хорошо сделанные эклеры исчезают с тарелок со скоростью света. Начало карьеры эклеров подробно не изучено. Некоторые историки утверждают, что рецепт десерта появился еще в 19 веке. Французский повар Мари-Антуан Карим упоминается как автор кулинарного произведения.
Торт - основа
Эклеры, как и популярная карпатка, делают из теста на пару. Похоже на рецепт, для приготовления которого требуется много опыта? Ни за что! Все, что вам нужно, это немного практики и энтузиазма, и, как вы знаете, тренировки делают все идеально. Так что же такое приготовленный на пару торт? Для его приготовления вам понадобятся: - мука, - жир (масло или маргарин), - вода, - яйца. «Заваривание» заключается в том, что жир растапливают в кастрюле, доливают воду и оставляют кипеть. Затем всыпать просеянную муку и интенсивно перемешать. Речь идет о получении гладкой плотной массы. Важно его остудить. Когда все остынет, добавить яйца, постоянно помешивая ложкой или блендером на небольшой скорости. Секрет успешного рецепта эклера - в тесте.
Выпечка - о чем нужно помнить?
- Лучше всего выложить тесто на противень с кондитерским мешком. Вы также можете использовать ложку для создания полосок аналогичного размера.
- Эклеры нуждаются в высоких температурах. Их стоит поместить в разогретую до 200 градусов духовку. Не открывайте дверцу во время выпекания - тесто может рассыпаться.
- Эклерам тоже нужно место. Под воздействием высокой температуры тесто значительно увеличивается в объеме - учтите это, кладя массу на противень или на противень.
- Готовая выпечка должна быть легкой, хрустящей и привлекать ярким соломенным цветом.
Важна внутренняя часть, т.е. начинка.
Эклеры со взбитыми сливками или эклеры со сливками? Выбирать нет смысла - вкусные в каждом варианте, так что попробуем все возможности. Эклеры с пудингом восхитительны, поэтому они должны найти свое постоянное место в меню десертов. Очень приветствуются ароматы сливок и ванили. Он обещает стать отличным праздником для всех гурманов.
Кофейный крем подходит тем, кто любит ломать сладкий вкус легкой и очень приятной горчинкой. В кремы стоит добавлять фрукты - малину, вишню, персики. Фруктовые ароматы создают легкую свежесть в песочной корочке, обильно покрытой шоколадом. Эклеры наполнены жирными сливками и сыром маскарпоне или рикоттой. Шоколадный или ореховый кремы порадуют любителей традиционных сочетаний. Вы ищете что-то менее очевидное? Добавьте в крем матча - зеленый чай в порошкообразном виде. Благодаря зеленоватому оттенку эклеры будут смотреться еще интригующе.
Уважаемые читатели дорогие друзья, пожалуйста подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии (это поможет продвижению канала) и получайте новые рецепты! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!