こんにちは [kon-ni-chi-wa], мои дорогие читатели!
Mortal Kombat. Fight! Finish him! Fatality! Только к игровой вселенной "Смертельной битвы" этот "СабЗиро" с Петровки, 30/7 никакого отношения не имеет.
В общем, статья будет полна любви и обожания праведного гнева. Мне понадобились полтора месяца, чтобы переварить этот визит и родить данную статью.
Ресторан пользуется какой-то нездоровой популярностью. На протяжении двух недель наши попытки забронировать стол в основном зале были обречены на провал и лишь в субботу мы согласились на столик в подвальном изакая-баре. Как оказалось, очень зря, потому что за час пребывания там мы чуть не оглохли от долбящей музыки. На просьбу сделать потише нам было категорически отказано. Но прочь эмоции!
Меню Subzero выглядит коротким, ёмким и выдержанным в духе современного японского бистро. Ядро концепции — популярная азиатская кухня в актуальном формате: суши, роллы, нигири, сашими, татаки. Порции большие, сервировка яркая, но бессмысленная.
Обращает на себя внимание весьма откровенное оформление барной карты — графические рисунки голых женщин, предающихся удовольствию шибари (особая техника связывания).
Начинаем театр Кабуки абсурда!
Тартар с говядиной
Что сразу бросается в глаза, так это совершенно нетартарное использование красного маринованного лука — такая подача обычно практикуется к селёдке или шашлыкам. Тем не менее, вкус интересный и мясо хорошего качества. Оценка "4". И это самое приличное блюдо ужина.
Ассорти суши-нигири
Спокойствие, только спокойствие. Но! Это наверняка самые уродские суши в Москве! Хуже просто невозможно! Рис ужасный, слипшийся, плотный, противно налипающий на все ротовые внутренности. И главное, мать их, ДВА СОУСА (тёмно-коричневый и светло-коричневый, что символично), которыми залиты абсолютно все суши и роллы. Оценка "2-". А ещё все блюда засыпаны кунжутом.
Острые суши-гунканы. Ужасы с Петровки
Гункан с креветкой. "Смерть твоя в ларце и яйце". Пардон, в огурце. Это невообразимо ужасное сочетание бездарной сервировки и вкуса. Повторюсь, что такого отвратительного риса не готовят даже в "Якитории" и "Рамен-Клабе". Использование водянистого огурца поверх нори убило наповал. Оценка "1".
Суп кимчи с яйцом и говядиной
Удивил огромным количество яиц, кинзы и кунжута. Бульон чрезмерно переслащён. Мясо рваными мелкими кусками и его очень мало. Кинза в качестве отвлекающего манёвра не сработала. Оценка "3".
РамЭн с говядиной (вообще-то название должно читаться как "Рамён")
Хотелось бы до него посильнее докопаться, но особо не до чего. На фоне предыдущих суши и роллов он выглядит неожиданно нормальным. Оценка "4-". Не позорно.
Ролл "Тэмпура Креветка". Хде, покажите мне, здесь темпура?!
Подача, при виде которой любой достойный сэнсэй-сушист сделал бы себе сеппуку. Потому что это сущий позор. Шесть крупных рисовых колёс лежат на подушке из смеси масла и мятого авокадо "а-ля гуакамоле". Снова эти два противных соуса (вроде ореховый и унаги), которыми щедро окропили невкусный ролл. Оценка "2". Гора Фудзияма из натёртого дайкона умилила.
"В основе идеи SubZero — новая японская кухня с демократичным европейским подходом. Это простая, доступная, качественная еда, понятная каждому". Нет! Все эти "авторские" блюда — полный бред и результат работы людей с отвратительным вкусом!
Ролл лосось и татаки тунец
И это самая дорогая позиция в заказе. Очередная порция безобразия под названием "Всё подряд со всем попало". Оценка "3-". Вы спросите, почему не "2"? А потому что верхний тунец, если отделить его от ролла, был мясист и сравнительно неплох.
Алкоголь
Сакэ и пиво удались, потому что были изготовлены вне стен этого псевдояпонского балагана.
Итоги
Около трёх месяцев назад я опубликовала обзор на весьма неплохое заведение Jis Asian Bistro, упрекнув ребят за вкусные, но дорогие и маленькие порции. Ну так вот, в SubZero цены примерно такие же, порции большие, но безобразно невкусные. Спрашивается, что лучше, съесть немного вкуснятины или много хрени?
В SubZero мы столкнулись с надругательством над японской кухней и практически рыдали над потраченными деньгами. Это уникальный случай, когда в качестве чаевых мы оставили 00 рублей, 00 копеек.
Корейский ресторан Hite BBQ. Интересная еда, но кусачие цены
Итальянский ресторан La Scarpetta. Кулинарный стыд
Грузинский винный бар "Мегобари". Вкусно, но шумно и тесно