Условно съедобными называют грибы, которые по сути своей ядовиты, но при правильном приготовлении их можно есть, и есть шанс при этом не сдохнуть. К условно съедобным грибам относятся строчки, сморчки, рядовка фиолетовая, волнушки и др. Некоторые условно съедобные грибы по совместительству являются весьма вкусными, что привлекает к ним гурманов . К условно съедобным также относятся грибы, которые могут впитывать яды и соли тяжёлых металлов. Если сравнивать списки грибов, считавшихся съедобными в СССР и современные списки, многие и многие грибы сейчас отнесены к условно съедобным, хотя их всегда ели, едят и никто не травится.
Другое дело, что голодное и обнищавшее население часто набегает в леса в поисках халявной нямки, но, увы, не имея ни опыта, ни мозгов, постоянно травится. Есть два простых правила: 1. Не собирать грибы рядом с дорогами и опасными объектами (всё дерьмо от выхлопных газов впитается). 2. Если вы нашли гриб и сомневаетесь в его съедобности — не берите. С другой стороны, некоторые условно съедобные грибы могут оказаться самыми ядовитыми. Например, к условно съедобным грибам относилась и свинушка
(старые грибники которые от ее переедания еще не умерли до сих пор упорно считают ее съедобным), отравления которой в СССРе до 1984 года списывали на неправильную готовку, а потом, ВНЕЗАПНО, свинушка (на тонкой ножке) оказалась таки смертельно ядовитым грибом, а «съедобная свинушка на толстой ножке» — ни какой не свинушкой вовсе, а тапинеллой. Не собирай свинушки.
Особого внимания заслуживает такой любимый в России в маринованном виде гриб, как чернушка.
Он не ядовит. Просто канцерогенен и мутагенен (как может живое существо вырабатывать мутагены остаётся не известным, так как мутагены воздействуют прежде всего на него самого) — рак вызывает. У крыс.
Есть, например, гриб навозник.
У него белая чешуйчатая шляпка, и растёт он га в но на говне. А что вы хотели от такого названия? Так вот, детки, молодой навозник очень укусненький. Сладенький такой. Но, если его запить огненной водой, вызывает дичайший проблёв и симптомы нехилого отравления. Правда, таким антиалкогольным грибом из множества видов навозников является лишь серый навозник (Coprinopsis atramentaria)! Всеми остальными вполне можно закусывать!
Примечание: ядовитое вещество называется коприн и содержится больше всего в грибе сером навознике. Домохозяйки используют грибы или вещество, чтобы вынудить своих мужей алкашей бросить пить.