Грибы — довольно агрессивная форма жизни, ранее ошибочно причисляемая к растениям. На самом деле — отдельное царство, которое считается пограничным между растениями и животными. Главное отличие от растений — гетеротрофность. От высших животных их отличает отсутствие централизации организма и, соответственно, конечностей для перемещения.
Любые грибы — это плохоперевариваемая пища. Процент усвоения содержащихся в них питательных веществ низок, так как стенки клеток грибов содержат хитин (из него состоит также внешний скелет членистоногих), который не переваривается в желудочно-кишечном тракте человека. И хотя при термической обработке клеточные стенки частично разрушаются (лопаются) за счет давления содержащейся в клетках воды, содержимое клеток все равно остается плоходоступным для пищеварительных ферментов. И всякие полезные вещества, которых в грибах немало — усваиваются не полностью и пролетают сразу на выход (отсюда и пословица: «гриб и огурец- в жопе не жилец»).
Тем не менее, существует способ извлечь из грибов максимально большое количество питательных веществ — помол хорошо просушенных сушеных грибов в труху до такой степени, что отдельные частички не ощущаются пальцами. Это можно сделать различными способами: миксером на высоких оборотах в режиме пульсации (включая-выключая по несколько раз в секунду и отфильтровывая пыль ситом), шаровой мельницей (простейший вариант — железная банка с шариками от подшипников) или «помолом в фонтанирующем слое» — горячим воздухом одновременно с сушкой, чтобы кусочки грибов истирали друг друга. Из такой муки можно варить суп, кашу и даже печь печеньки. Переваривается она почти полностью, мгновенно утоляя голод даже в небольшом количестве. Полученный продукт является мощнейшим источником белков. Способ открыт немцами во время войны. Имеются, однако, и недостатки: такая пыль (особенно от вешенок) — сильный аллерген, а питаться такой кашей без закуски более недели вредно для кишечника.