Белые грибы маринованные на зиму

Всем привет!

На днях мне посчастливилось собрать небольшое количество лесных грибов.

Одним сентябрьским днем на Псковщине

Что-то отправила в сушилку, что-то в морозилку, а отборные белые грибы замариновала.

Лесные дары

Маринованные белые грибы очень ценное угощение на любом праздничном столе. Но заготовить на зиму их нужно проверенным способом, чтобы баночки хорошо стояли, а сами грибы получились действительно вкусными.

Способ приготовления.

Сам процесс заготовки грибов довольно несложный.

Ингредиенты:

• Белые грибы
• Маринад на 1 литр воды:
• Сахар 2 стол.л
• Соль 1 стол.л
• Перец горошком 5 шт
• Лавровый лист 2 шт
• Гвоздика 3 шт
• Уксус 9% (в каждую пол-литровую банку) 1 стол.л

• Белые грибы перебрать, почистить и хорошо промыть проточной водой.
• Затем крупные грибы необходимо нарезать на средние кусочки.

• Переложить нарезанные грибы в большую кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться на средний огонь.
• После закипания будет образовываться пена, ее необходимо убирать.
• Первый раз проварить грибы после закипания 30 минут, они должны уменьшиться в объеме.
• Затем грибы тщательно промыть под проточной водой через дуршлаг.
• Снова переложить грибы в кастрюлю, залить чистой водой и проварить еще 30 минут. При необходимости пенку тоже снимать.
• Затем грибы слить.
• Сварить маринад для грибов. Для этого в воду всыпать соль, сахар, добавить перец, гвоздику и лавровый лист. Вскипятить и проварить 10 минут.
• Разложить грибы по пол-литровым стерилизованным банкам, наполняя их примерно на три четверти (чуть больше половины банки).
• В каждую банку влить по 1 столовой ложке 9% уксуса и затем залить доверху горячим маринадом.
• Банки закатать стерильными крышками, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.

Это проверенный временем рецепт. Простой и вкусный! Приятного аппетита и пока пока 🌹