Если вы не бегали с прошлых выходных, носили носки для стирки в течение трех дней и отстаете по крайней мере от чтения на три главы в учебниках по питанию, какое время лучше печь печенье ? Думаю, это логичный приоритет. И когда кусочки белого шоколада, поджаренные грецкие орехи и жевательный кокос заправляются в жирное тесто для печенья с какао, как можно не ожидать, что результаты будут восхитительными?
Тесто взбивается за считанные минуты с помощью стоячего миксера. Просто пошагово взбейте все вместе и сложите надстройки деревянной ложкой. Я использовал столовую ложку, чтобы бросить свою на противни для печенья, но в следующий раз я сделаю эту столовую ложку более жесткой. В том виде, в каком они были изготовлены, они оказались довольно крохотными (по сравнению с величиной типичной тяги к шоколаду), но все же восхитительными, что делало их изящный размер простительным. Кроме того , у придавить их, или они будут больше похоже на миндальном печенье.
Ингредиенты
1 чашка 2 палочки несоленого сливочного масла, размягченного
1/2 стакана сахарного песка
3/4 стакана светло-коричневого сахара
2 больших яйца
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 3/4 стакана универсальной муки
1/4 стакана несладкого какао-порошка голландского производства
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки крупной соли
2 чашки кусочков белого шоколада около 9 унций
1 3/4 чашки кокосовой стружки с сахаром
1 3/4 стакана крупно нарезанных грецких орехов
Инструкция
1) Разогрейте духовку до 350 градусов. Насыпьте масло и сахар в чашу электрического миксера с насадкой-лопастью; перемешать на средней скорости до однородной массы, около 2 минут. Добавьте яйца по одному. Добавьте ваниль.
2) Просейте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль в миску среднего размера. Смешайте со смесью масла на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте шоколад, кокос и грецкие орехи.
3) Используя ложку для мороженого размером 1 1/2 дюйма, капните тесто на противни, выстланные пергаментной бумагой, на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Слегка сплющите. Выпекайте до застывания, от 10 до 12 минут. Дать остыть на листах на решетках 2 минуты. Перенести печенье на пергаменте на стеллажи, чтобы полностью остыть. Печенье можно хранить в герметичных контейнерах при комнатной температуре до 1 недели.