Итальянская актриса Розмари Декстер родилась в 1944 году в пакистанском городе Кветта. Её отец был англичанином, мать имела бирманские корни. В конце 1950-х годов Розмари вместе с родителями переехала в Рим.
В кино Розмари пришла в 1963 года, дебютировав в фантастической комедии «Omicron».
Затем она исполнила роль Джульетты в экранизации пьесы Шекспира «Ромео и Джульетта» (1964, реж. Рикардо Фреда).
Одним из самых известных фильмов с участием Розмари является кинокартина «Башмаки рыбака» (англ. The Shoes of the Fisherman), снятая режиссером Майклом Андерсоном в 1968 году . Фильм был номинирован на две премии «Оскар» - за лучшую музыку к фильму и за лучшую работу художника-постановщика. В фильме снимались такие звезды, как Энтони Куинн, Лоуренс Оливье и Оскар Вернер.
Декстер работала на картинах у знаменитых режиссеров - Марио Моничелли ("Казанова 70), Серджо Леоне (“На несколько долларов больше", 1965), Луиджи Коменчини. На ее счету более тридцати ролей.
Несмотря на успешно развивающуюся карьеру, Розмари ушла из кино когда ей исполнилось 30 лет и после 1975 года больше не снималась.
Она переехала в маленький городок Реканати, расположенный на востоке Италии на побережье Адриатического моря, где жила уединенно и избегала публичности.
Актриса ушла из жизни в 2010 году. На тот момент у нее не было ни мужа, ни детей, ни близких родственников. Провожали ее в последний путь члены семьи местных аристократов Леопарди, которые дружили с Розмари много лет и поддерживали ее, когда она тяжело заболела.
Розмари Декстер была хорошей актрисой и красивой женщиной, а фильмы с ее участием смотрят и по сей день.