Замок Тальси расположен во французском департаменте Луар-и-Шер и стоит на левом берегу реки Луары. Он был построен в XVI веке итальянским банкиром и кондотьером Бернардо Сальвиати, родственником знаменитой семьи Медичи, служащим при дворе короля Франции Франциска I. Замок Тальси примыкает почти вплотную к одноимённой деревеньке, так что местная приходская церковь находится уже во внутреннем дворике самого замка.
Замок Тальси навечно запечатлён в лирической поэзии XVI века. Известные французские поэты Пьер де Ронсар и Теодор Агриппа д’Обинье были влюблены в прекрасных дочь и внучку Бернардо Сальвиати и посвятили им многие свои творения. В честь своей возлюбленной - Дианы Сальвиати д’Обинье написал множество сонетов, вошедших в книгу «Весна», а после её смерти в 1577 году он начал работать над «Трагическими поэмами», посвящёнными тяжёлой судьбе Франции.
Считается, что именно в этом замке 28-29 июня 1572 года король Франции Карл IX вместе со своей матерью Екатериной Медичи спланировали массовую резню гугенотов, вошедшую в историю как Варфоломеевская ночь.
В 1638 году было усовершенствовано восточное крыло замка. Семья Сальвиати владела замком Тальси до 1682 года, затем замок сменил множество владельцев. Стоит отметить, что, к счастью, во время Великой Французской революции замок не пострадал. В XIX веке замок приобрёл министр Швейцарской республики Филипп-Альберт Стапфер. Ревностный протестант, он преобразовал зал первого этажа замка в помещение для молитвы. В замке хранятся личные вещи Стапфера и его семьи, в том числе и труды одного из потомков, перевёдшего «Фауста» Гёте на французский язык.
В 1870 году в замке Тальси французский генерал Шанзи попытался устроить свою штаб-квартиру, но был изгнан прусскими войсками.
4 августа 1908 года замок Тальси вошёл в состав памятников культуры и искусства Франции, а в 1933 году замок был передан в собственность государства. Внутри замка расположен музей, где представлены сохранившиеся интерьеры XVIII века.
Замок Тальси по размерам не очень велик – он состоит из трёхэтажного здания с аркой и шестигранной башенки. На первом этаже размещается кухня и так называемая «Спальня Медичи», где произошёл знаменитый сговор Карла IX и его матери, повлекший за собой столько смертей невинных французов. На втором этаже тоже расположены спальни, гостиная, кабинеты.
На территории замка находятся огромный фруктовый сад, переделанный в 1996 году, зернохранилище с виноградным прессом и круглое здание голубятни, где помещалось около 1400 птиц. Снесённую в 1956 году ветряную мельницу восстановили в 1976 году.