Потрудитесь летом и ранней осенью, и зимой вы откроете баночки, где спрятан кусочек лета!
Домашнее лечо - это всегда вкусно, а если добавить в него фасоль, будет еще и сытно. Лечо можно подать в качестве гарнира к мясу, как соус к макаронам, гречке или рису, как отдельное кушанье. В любом случае лечо порадует вас своим вкусом и насыщенным ароматом.
Ингредиенты
выход около 4 л
3 кг помидоров
1,5 кг сладкого перца
450 г фасоли ( у меня белая )
160 г сахара
50 г соли
150 мл растительного масла
100 мл 9% уксуса или 2 полные чайные ложки уксусной эссенции ( 70% )
Способ приготовления
Фасоль промыть, замочить на 4-5 часов ( можно на ночь ).
Отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.
Помидоры почистить от кожицы всем известным способом.
Перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку ( я использую комбайн ).
Перец почистить от семян, нарезать квадратными кусочками примерно 2 см.
Перелить томаты в кастрюлю, довести до кипения.
Варить 15 минут на небольшом огне.
Добавить перец, варить еще 10 минут.
Засыпать фасоль, добавить соль, сахар, растительное масло.
Довести до кипения и варить 10 минут на небольшом огне.
Влить уксус и готовить еще 5 минут.
Лечо разлить по стерилизованным над паром банкам, закрутить стерилизованными крышками.
Поставить вверх дном, укутать, оставить до остывания.
Хранить в прохладном месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!