Приятные новости в отношении так называемого горячего шоколада, или точнее, какао. Исследователи из Cornell University показали, что в этом популярном согревающем напитке содержится больше антиоксидантов, чем в аналогичном количестве красного вина или чая, а значит какао полезнее для здоровья.
Данных о положительных качествах какао все больше, не говоря уже о его приятном вкусе, что в комплексе создает приятную возможность достичь здорового питания богатого антиоксидантами – веществами, предотвращающими рак, заболевания сердца и процессы старения организма. Все знают, что антиоксиданты это хорошо, но никто не знает, сколько их надо в сутки на одного человека. Тем не менее, чашечка другая горячего какао - это вкусный, теплый и здоровый способ получить больше антиоксидантов. Многие последние исследования твердят о тех преимуществах, которые несут красное вино и чай, богатые антиоксидантами.
Кроме того, что под сомнение ставилось содержание антиоксидантов в какао, его относительная доля среди наиболее часто потребляемых напитков также была не известна. Для сравнения содержания антиоксидантов в этих напитках их исследовали в одинаковых порциях и условиях. Изучали следующие напитки: 2 чайные ложки какао порошка растворенные в чашке горячей воды (доза аналогичная пакетику растворимого какао), чашка со стандартным пакетиком зеленого и черного чаев, и бокал красного вина (Калифорнийское Мерло).
Используя специальные аналитические технологии для оценки антиоксидантного потенциала, ученые продемонстрировали, что в какао концентрация этих веществ была самой высокой и она в 2 раза больше чем в красном вине, 2-3 раза больше чем в зеленом чае, и 4-5 раз больше чем в черном чае. Любители вкусных напитков, которые не хотят потреблять много сахара и молочных продуктов, естественных составляющих какао возможны более «здоровые» варианты: обезжиренное или соевое молоко вместо традиционного, искусственный заменитель сахара.
Какао можно пить, как горячим, так и холодным, но в горячей версии содержится больше антиоксидантов.
Производные какао в разной мере богатые антиоксидантами также содержатся в десертах, подливах, ликерах и шоколадных батончиках. Например, выбирая между чашкой какао и батончиком, врачи рекомендуют принять дозу антиоксидантов в жидком виде. 40 граммовый батончик шоколада содержит около 8 граммов насыщенных жиров, а чашка какао всего 0,3 грамма.
Кофе и клюквенный сок также содержат большое количество антиоксидантов, но в данной работе их возможности не оценивали. Наверное, самый лучший способ удостовериться в том, что вы получаете нужное количество антиоксидантов, это потреблять много различных фруктов и овощей.