Все знают, что соус ткемали готовится из кислой сливы (алычи). В прошлом году у нас было очень много сливы. Мы варили компот, варенье, ели её просто так, но она не кончалась. К тому же, у нас варенье особо никто не ест и огромное количество банок с вареньем скорее испортится, чем его съедят. Тогда Надя нашла рецепт ткемали и попробовала его сделать. Получился просто потрясающий соус для мяса, который оценили все друзья и родственники. И вот это оказалось лучшим вложением сливы! Баночки с этим соусом съедались очень быстро. Любые гости, что к нам приезжали не только активно ели этот соус, но и забирали каждый по баночке себе домой. Оказалось, что сколько его не приготовь – всё равно будет мало.
В этом году сливы нет. И Надя решила сделать точно такой же соус, но только из красной смородины. Ииии…вышло тоже самое! Очень вкусный и такой же красивый соус! Логика была в том, что смородина тоже кислая! На первой пробе показалось, что вышло один в один как из сливы. Тогда мы открыли баночку из старого запаса и сравнили. Вкусы всё-таки немного отличались. При первом же приезде гостей стали спрашивать, какой им соус больше нравится – многие сказали, что из смородины даже вкуснее получился.
Делимся рецептом потрясающего соуса для мяса!
1.5 кг. смородины
2 больших чили-перца (или несколько маленьких)
2 головки чеснока
2 столовые ложки соли
10 столовых ложек сахара
2 столовые ложки приправы «хмели-сунели»
2 столовые ложки приправы «кавказские травы»
Приготовление:
1. Смородину перебрать и помыть
2. Измельчить в блендере или комбайне смородину, чеснок, чили без семян
3. Поставить протертую смесь на огонь в кастрюле с толстым дном или казане
4. Добавить соль, сахар, специи довести до кипения
5. Протереть через мелкое сито, чтобы убрать косточки
6. Довести опять до кипения и разложить по стерильным баночкам
Пробуйте во время готовки. Количество специй, соли и сахара можно менять по своему вкусу!
Присоединяйтесь к нашей загородной жизни на нашем канале! Все видео и статьи авторские! Вам точно понравится!
Спасибо за внимание! Присоединяйтесь к нашей загородной жизни! Обещаю - будет интересно!
Присоединяйтесь ко мне, где вам удобнее:
- Instagram: https://www.instagram.com/woodenmonday/
- Forumhouse: https://www.forumhouse.ru/threads/506923/
- Пикабу: https://pikabu.ru/@WoodenMonday
