При сахарном диабете важно соблюдать некоторые ограничения в еде. Диета позволяет не допустить осложнений заболевания. Следовательно, нужно знать, что нельзя есть при сахарном диабете. Причем список запрещенных продуктов полностью довольно обширен. Основная цель лечебного питания — понижение глюкозы в крови.
Продукты с сахаром
В наши дни исключить сахар из рациона нельзя назвать огромной сложностью. Существует большое количество сахарозаменителей, которые по вкусу ничуть не хуже:
- сорбит;
- сахарин;
- фруктоза;
- ксилит;
- манит.
Но важно помнить, что если при заболевании наблюдается ожирение, то сахарозаменителей в меню быть не должно.
Сахарин не включает калорий, но есть недостаток: компонент оказывает раздражающий эффект на почки. Его добавляют в жидкость после остывания, поскольку в горячей воде он имеет неприятный привкус.
Нельзя есть мед, искусственно полученные подсластители. Запрещено употреблять и сахар, но следует покупать специальный, который предназначен для больных диабетом. Он считается полезным при таком недуге.
В перечень запрещенных продуктов входят кондитерские изделия. Молочный, белый шоколад, конфеты содержат много сахара. Диабетику можно употреблять горький шоколад, в котором какао-порошка не меньше 75%.
Хлебобулочные изделия
Список запрещенных продуктов полностью — довольно большой. Что нельзя есть при сахарном диабете, так это некоторые хлебобулочные изделия. Запрещено сдобное и слоеное тесто. В нем много простых углеводов, которые осложняют течение недуга. В итоге развивается ожирение.
Зато при диабете можно есть хлеб, приготовленный из отрубей, ржаной муки и муки 2-го сорта. Также подходит выпечка, специально приготовленная для больных этим эндокринным заболеванием.
Свежие овощи
Овощами питаться разрешено, а запрещены лишь те, которые богаты легкоусвояемыми углеводами. Это касается:
- свеклы;
- картофеля;
- бобовых;
- моркови.
Эта пища способствует резкому скачку глюкозы в крови, вызывая ухудшение самочувствия. Разрешается употреблять огурцы, помидоры, баклажаны, капусту, кабачки, тыкву. Они включают мало углеводов, а значит, вреда при диабете не нанесут.
Разрешается употреблять зеленый лук. Репчатый вид после тепловой обработки есть нельзя, но сырым его допускается добавлять в салат. Томатный кетчуп и соус нужно исключить, поскольку в них много сахара и крахмала.
Фрукты
Для больных диабетом фрукты с повышенным количеством легкоусвояемых углеводов считаются запрещенными. Нужно соблюдать порции, рекомендованные врачом. Следует быть осторожным с такими продуктами:
- изюмом;
- виноградом;
- финиками;
- инжиром;
- земляникой;
- хурмой;
- бананами.
Сухофрукты, которые готовят путем уваривания в сиропе, не подходят при диабете. Если хочется отведать курагу или чернослив, то предварительно продукты необходимо подготовить: обработать кипятком и тщательно промыть в воде.
Нельзя пить пакетированные фруктовые соки. В них много сахара и искусственных подсластителей. Разрешается пить свежевыжатый сок, который предварительно нужно разбавить водой. Например, в 60 капель гранатового сока требуется добавить 100 мл воды.
Молочные продукты
При диабете запрещено употреблять:
- молоко обезжиренное и цельное;
- обезжиренный, подслащенный йогурт;
- творог (разрешается не больше 1-2 ложек за один прием);
- сгущенное молоко.
Больные диабетом должны избегать употребления сливочного масла. Питание указанными продуктами может ухудшить состояние здоровья. Также врач может давать другие предписания.
Крупы
Диабетики должны исключить из рациона:
- рис;
- гречку;
- пшено;
- мамалыгу.
Оказывается, все обозначенные продукты сильно повышают сахар. Это легко можно проверить глюкометром. Поэтому из этих круп лучше не готовить каши и прочие блюда.
Гречневая диета не облегчает протекание диабета, как многие считают. Напротив, она может вызвать инвалидность и смерть.
Рис содержит крахмал, который включен в длинную цепочку молекул глюкозы. Именно поэтому употреблять его не рекомендуют. Организм способен выполнять быстрое расщепление крахмала до глюкозы. Это наступает во рту из-за фермента, находящегося в слюне. Глюкоза проникает в кровь моментально и вызывает резкий скачок уровня сахара.
Должно пройти пару часов до нормализации состояния. В этот период наблюдаются осложнения. Даже таблетки и инсулин не помогают. Такое же свойство имеет коричневый рис и картофель.
Мясо и рыба
Важно убрать из рациона:
- утку;
- гусиное мясо;
- колбасы;
- полуфабрикаты;
- субпродукты.
Пользы от этой продукции мало и для здорового человека. При диабете они могут только навредить, вызвать осложнения, ухудшение самочувствия.
Полезно мясо индейки и кролика. Из нежирных сортов организм получает все нужные компоненты. Предпочтительнее варить мясо и рыбу, а также тушить, но не поджаривать.
Другие продукты
Больные обязательно должны помнить, что нельзя есть при сахарном диабете. Список запрещенных продуктов полностью обширный. Кроме перечисленного выше, при этом заболевании запрещены:
- сало и копченые продукты;
- жирные бульоны;
- соусы, пряности;
- мясные, кулинарные жиры;
- соленья, консервы;
- макароны;
- майонез.
Запрещено употреблять алкоголь. Любые спиртные напитки, даже если они некрепкие, нужно исключить, иначе не избежать осложнений.
Принципы питания при эндокринных заболеваниях
Сахарный диабет развивается при дефиците инсулина. Проявляется это повышением уровня сахара в крови. Также нарушается метаболизм, работа нервной системы и других органов. Чтобы не допустить ухудшения состояния и осложнений, нужно придерживаться некоторых принципов питания:
- Необходимо дробное питание. Есть следует 4-6 раз в день небольшими порциями. А перерывы между приемами должны быть маленькими.
- Требуется уменьшить уровень потребления углеводной пищи.
- Желательно вести дневник, что поможет выстроить нормальный режим питания.
- В рационе должно быть много белков. Такая диета позволяет восстанавливать поврежденные ткани.
- Нехватка углеводов компенсируется с помощью разрешенных овощей, несладких фруктов, хлеба. Нужно выбирать продукты, насыщенные клетчаткой и пищевыми волокнами.
- Врачи советуют исключить из рациона жареные блюда, крепкие мясные бульоны.
- По поводу диеты необходимо посоветоваться с врачом, который пропишет наиболее полезный рацион.
Больным важно всегда помнить и учитывать список запрещенных продуктов полностью. В нем содержится все то, что нельзя есть при сахарном диабете. Соблюдение принципов питания позволит поддерживать свое здоровье, а также не допускать ухудшения самочувствия.