В сегодняшней статье вы узнаете как готовить Рамен.
Рамэн или Рамен (яп. ラーメン、拉麺、柳麺 ра:мэн) — японское блюдо с пшеничной лапшой. Фактически представляет собой недорогое блюдо быстрого питания, обладающее большой энергетической ценностью и хорошим вкусом. Считается блюдом китайской, корейской и японской кухни.
Разновидностей рамена — сотни: почти в каждом регионе Японии существует свой вариант этого блюда. Но всё же есть несколько главных общих правил, по которым его готовят
Рамен с курицей
Если сварить бульон заранее, то приготовление блюда займёт всего 20 минут.
Сложность
★★☆
Время
80 минут
Кол-во порций
4 порции
Калорийность
629 ккал
Сложность
Ингредиенты
Курица (филе) - 300г
Курица (голени) - 2-3 штуки
Лапша - 375г
Яйца - 4шт
Шпинат - 100г
Морковь - 1шт
Лук (репчатый) - 1шт
Лук (зелёный) - 4пера
Чеснок - 3 зуба
Водоросли (нори) - 1лист
Соус (соевый) - 4 ст. л.
Масло (кунжутное) - 2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л
Имбирь - 4 см.
Перец (чили сушёный) - щепотка
Кунжут - по вкусу
Процесс приготовления
- Приготовьте бульон: выложите куриные голени в кастрюлю, добавьте крупно нарезанную морковь и лук, залейте водой (около 1,5 литра) и варите всё около часа. Процедите бульон.
2. Добавьте в бульон соевый соус, мелко нарезанный имбирь, чеснок и чили. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте ещё 5 минут. Попробуйте бульон и при необходимости добавьте либо сахар, либо ещё соевого соуса.
3. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.
4. Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте в сковороде на кунжутном масле.
5. Сварите яйца в мешочек. Для этого положите их в кастрюлю с холодной водой, поставьте её на огонь, доведите до кипения и варите ещё 4 минуты.
6. Разложите лапшу по четырём тарелками и залейте её бульоном. В каждую тарелку выложите кусочки жареного куриного филе, по две половинки яйца и горсть шпината. Сверху посыпьте нарезанным зелёным луком, мелко нарезанным нори и кунжутом.
Bon Appetit