Для того чтобы получить качественные заготовки консервированных огурчиков, следует разбираться в сортах. Есть специальные засолочные сорта, которые селекционеры наделяют максимально хрустящими свойствами и другими качествами, которые могут пригодиться для того чтобы сделать качественные консервации.
Основные требования к консервированию
Помимо этого следует отметить, что, когда говорят о засолке и мариновании, нужно использовать именно такие огурцы, которые выращены самостоятельно. Именно огурчики с ветки сохраняют хрустящую структуру. Также и полезных качеств явно больше у таких огурцов, явно больше по сравнению с покупными.
Собственно сорта должны иметь большее содержание сахаров, не мене двух процентов. Помимо этого семечки должны быть мелкими, с небольшой семенной камерой. При этом структура должна быть достаточно плотная, устойчивая к термической обработке.
Для того чтобы сорт был оптимальным, требуется пучковое созревание, то есть, когда узел включает в себя некоторое количество огурчиков, которые созревают единовременно и равномерно, так удобнее собирать и консервировать, даже, если вы редко бываете на участке.
Азбука
Практически идеальный вариант для засолки самыми разными способами и консервирования. Универсальный сорт и также оптимальный для людей, которые начинают себя пробовать в этом деле.
Верные друзья
Ранний гибрид, который созревает равномерными огурчиками. Тоже практически идеальный вариант.
Желудь
Обладает плотной консистенцией, что позволяет использовать даже для холодного бочкового засола.
Капитан
Имеет пучковый тип созревания, равномерно отдает огурцы.
Салтан
Более всего интересен собственной оригинальной внешностью с белыми полосками.
Теремок
Также отличается приятной внешностью и является идеальным для различных засолов и маринований, в том числе и в виде миниатюрных огурчиков.
Компас
Огурцы имеют плотную консистенцию с мелкого размера, пригодны для маринования с самого начала.
Лорд и Фермер
Растут не пучковым образом, но все равно созревают достаточно равномерно, чем удобны. Помимо этого имеют высокую устойчивость к различным недугам.