Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего канала!
В конце августа - начале сентября и селяне и горожане устремляются в лес! Действительно, наступила самая грибная пора: в лесу полно волнушек и сыроежек, груздей и обабков, красноголовиков и коровников!
Вот и я подряд 2 дня занималась сбором грибов!
Конечно, не удержалась и сфотографировала эту дружную парочку обабков!
Грибов в этом году хоть косой коси! Набрала я их много. В основном, обабки, красноголовики и коровники (лес такой был).
Рассказывать вам как готовят грибную икру, солят и маринуют грибы я не стану: об этом напишу в другой статье. А здесь я поделюсь с вами моим "фирменным" способом сушки грибов:
1. Грибы никогда не мою. Просто оббираю их от травы и листочков, которые прилипли к шляпке.
2. Нарезаю их на полоски шириной около 1 см вдоль всего гриба. Тоньше нельзя, иначе после высыхания грибы превратятся в грибную пыль.
3. А потом аккуратно раскладываю их в один слой вот в такие пластиковые корзины, в которых продают овощи и фрукты в продуктовых супермаркетах.
4. Корзины с грибами составляю одну на другую и ставлю их в тени на сквознячок.
Корзины словно решето, сквозь них свободно гуляет ветерок! Уже через 3-4 часа грибочки подвяливаются.
Можно разложить грибы для сушки и на кусок армированной решетки. Тоже замечательная вещь для сушки грибов!
На ночь я убираю корзины на веранду. А поутру вновь выставляю корзинки с грибами на сквозняк.
Уже к вечеру, то есть практически через сутки, грибы абсолютно высыхают!
Такой способ сушки грибов имеет много плюсов:
- они не плесневеют;
- высушиваются естественным способом, то есть не теряют своего вкуса и аромата;
- экономия электроэнергии и, соответственно, денежных средств из семейного бюджета (мы же не используем электросушилку для сушки грибов, фруктов и овощей)!
Кстати! Таким же образом можно сушить грибы и на балконе или лоджии!
P.S. Здоровья, добра и благополучия вам, уважаемые подписчики и читатели моего канала!