Наверное, суфле под названием «Птичье молоко» знакомо каждому человеку. Такое угощение радует своим вкусом и аппетитным видом. Обязательно приготовьте его в домашних условиях, чтобы иметь под рукой лакомство к чаю.
Ингредиенты:
· сливочное масло – 200 граммов;
· вода – 140 граммов;
· ванилин – 1 щепотка;
· сахар – 350 граммов;
· яичный белок – 2 штуки;
· сгущенное молоко – 100 граммов;
· агар-агар – 5 граммов.
Поэтапное приготовление:
· залейте агар-агар холодной водой, оставьте его на полчаса;
· размягчите сливочное масло при комнатной температуре, добавьте ванилин к сгущенке;
· застелите форму, в которой будет застывать суфле, пищевой пленкой;
· емкость с агар-агаром поставьте на огонь, доведите содержимое до кипения, постоянно помешивая;
· добавьте весь сахар и хорошенько перемешайте продукты;
· дайте смеси закипеть, перемешивая содержимое емкости до полного растворения сахара;
· выключите огонь и оставьте сироп остывать (до 80-ти градусов);
· взбейте белки до мягких пиков, добавьте горячий сироп и взбейте продукты на максимальной скорости миксера;
· когда масса станет плотной, добавьте к ней сгущенку и масло, взбивайте продукты в течение трех минут;
· перелейте заготовку в подготовленную форму, оставьте в холодильнике на шестьдесят минут.
Перед подачей на стол нарежьте заготовку произвольными кусочками. Угощение получается очень сладким, что оценят истинные сладкоежки. Приятного аппетита!