Да, тесто здесь не классическое песочное и в нем нет сливочного аромата и той самой хрупкости. Но! Насколько это вкусное сочетание кукурузной основы, нежной творожной начинки, сладких томатов и свежей рукколы! А знаете что вам больше всего понравится? Это тесто невероятно быстро и просто готовится, очень мягкое, податливое и очень легко раскатывается.
ИНГРЕДИЕНТЫ
– для теста:
цельнозерновая мука — 150 гр;
кукурузная мука — 100 гр;
вода — 150 гр;
оливковое масло — 40 гр;
молотая паприка — 1/2 ч. л.;
соль — щепотка.
– для начинки:
творог — 500 гр;
яйца — 2 шт;
сметана — 3 ст. л.;
соль и перец — по вкусу;
томаты черри — 250 гр;
руккола — 50 гр;
сушенный или свежий базилик — по вкусу;
чеснок (по желанию) — 2-3 зубчика.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Два вида муки просеять и смешать с солью и паприкой.
Воду соединить с оливковым маслом и немного подогреть (примерно до 40°С).
Влить воду в мучную смесь и замесить тесто. Оно будет очень эластичным и податливым. Завернуть в пленку и охладить 15-20 минут.
Творог смешать с яйцами, солью и перцем, сметаной, базиликом (если свежий - мелко порубить) и чесноком.
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Тесто раскатать, слегка подпылив стол мукой, и уложить в форму и подровнять края.
Распределить по тесту творожную начинку и сверху положить разрезанные на половники томаты (если используете большие, нарезать кольцами).
Выпекать при 180°С 30-40 минут. Вынуть, сверху положить рукколу и сбрызнуть оливковым маслом.
✔Совет: Этот пирог можно приготовить ещё в виде галеты. В таком случае, нужно просто раскатать тесто, выложить начинку, отступая 4-5 см от краев и завернуть их внутрь.
Приятного Вам аппетита!
Для меня особое наслаждение делиться с Вами рецептами 😊😊😊! Если Вам понравился рецепт кукурузного пирога с творогом и томатами🍅🍅🍅, не забудьте поставить лайк👍 и подписаться, также делитесь данным рецептом со знакомыми и близкими👨👩👧👦 в соц. сетях. Не забывайте, чем больше активность, тем больше будет интересных рецептов😀. Ваша поддержка очень важна для меня!🙏Спасибо за Ваше внимание! 💖🤗