Привет друзья! Сегодня хочу рассказать вам про рыбу моей мечты. Знакомая подогнала нам судака приличного размера. Долго он томился в морозилке и был всеми забыт, но голоса в моей голове заставили его вытащить и разморозить.
Обычно такую рыбу я копчу. Всегда делаю все по одному сценарию: в пузо набиваю зелень с лимоном, солю перчу и все. Но жена не любит речную рыбу из-за аромата болота, тины и чем она там еще отдает. Я, конечно, ее капризов не разделяю, но хотелось, чтоб жена тоже поела, поэтому я решил максимально убить этот речной аромат.
Маринуем рыбу.
Дабы убить речной аромат, нам нужны продукты, которые и сами обладают сильным ароматом. Я взял:
- Лук репчатый (плевать, что в пузе рыбы он не пропечется до готовности)
- Лимон
- Совсем немного соевого соуса
- Тимьян (свежий или сухой)
- Соль перец
- Немного растительного масла
Солим и перчим рыбу со всех сторон и внутри тоже. Слегка смазываем ее маслом.
Лимон обязательно очищаем от кожуры, иначе она даст горечь. И кладем в пузо. Лук нарезаем кольцами и так же пихаем в пузо. Тимьяном посыпаем саму рыбу и кладем внутрь несколько веточек.
Остаток лимона выжимаем на рыбу и ждем пару часов.
Пока маринуется рыба мы тащимся на улицу и разжигаем костер и приводим в порядок коптильню.
Если у вас нет коптильни, то можете запечь рыбу на решетке в духовке. 180 градусов 30 минут, думаю вполне хватит. Но советую все-таки приобрести коптильню, ибо это ВЕСЧЬ! В силу своих финансовых проблем я пока не могу обновить свой ящик для копчения, но очень надеюсь, что в скором времени я это сделаю...
Итак, рыба помариновалась пару часов, пора и честь знать. Суем ее в коптильню и ставим на мангал.
Одновременно с рыбой я делал еще и картофан с курочкой, о котором расскажу в одном из следующих постов. Мы так торопились в гости, что пришлось готовить вот так.
Где-то спустя 30-40 минут я достал вот эту красавицу, или красавца. Жена, не любящая речную рыбу, уплетала ее за обе щеки. Лук, который получился аль денте, был настолько вкусный, что я пожалел, что положил так мало. Короче, рецепт просто бомба, чего я раньше так не делал? Очень вам советую попробовать. Листаем фото. Снимал на тапок.
Эта была действительно вкуснейшая рыба.
Спасибо за внимание! Очень прошу подписаться на канал в Ютубе. А так же посетите нашу группу в ВК и Инстаграм. Как получить баллы на покупки в озоне и тонну скидок читайте тут.