Курица по-аджарски это своего рода вариант грузинского цыпленка тапака.Блюдо такое же нежное,сочное и очень вкусное.Готовится очень просто.Такая курочка румяная,ароматная,с хрустящей корочкой,слегка острая на вкус украсит любое застолье или семейный обед в выходной день.
-Курицу беру весом около 2 кг.Мою,обрезаю лишнюю кожу на шее и лишний жир.
-Разрезаю тушку вдоль по грудной клетке .
-В небольшой миске смешиваю красную острую паприку,черный молотый перец,соль и натираю этой смесью куриную тушку,хорошо втираю специи.
-Разогреваю сковороду со смесью растительного и сливочного масла и выкладываю курицу разрезом вниз.Сверху кладу тарелку и ставлю гнет(у меня кастрюля с водой 3л).Жарю курицу на среднем огне 10 минут,затем убираю гнет,курицу переворачиваю и жарю еще под грузом 10 минут.
-Кинзу промываю,встряхиваю ее,чтобы лишней влаги не было и режу не очень мелко.
-Чеснок очищаю и мелко рублю.
-В миске смешиваю рубленный чеснок,кинзу ,добавляю хмели-сунели,паприку и воду,перемешиваю.
-Поливаю этим соусом курицу.
-Накрываю крышкой и тушу 10 минут.
-При подаче на стол курицу разрезаю,посыпаю нарезанной зеленью укропа и подаю с жаренными овощами и салатом из свежих овощей.Также подаю соусы: аджику,сацебели,айвар или домашнюю горчицу(рецепты приготовления соусов и горчицы есть на канале).
-Ингредиенты:
-курица-около 2кг
-соль-1ст.л.
-черный молотый перец-1ч.л.
-острая паприка-1ч.л.
-хмели-сунели-1ч.л.
-чеснок-5долек
-вода-150мл
- зелень кинзы-1 пучок
-зелень укропа-несколько веточек
-растительное масло-2ст.л.
-сливочное масло-2ст.л.
Курица по-аджарски готова,приятного аппетита!