Чем заменить рисовый уксус

Понятно, что проще всего заменить рисовый уксус другим. Но просто менять один уксус на другой не лучший вариант. Интересную кислую приправу можно приготовить в комбинации уксуса с другими продуктами. Варьируя вкус различными добавками.

Приготовим вкусный домашний уксус для риса суши и других блюд

Основой для заменителя рисового уксуса могут быть: уксус виноградный или яблочный, столовый уксус 6% и лимонный сок.

Как сделать уксус для суши

Иногда, домашний «псевдорисовый» уксус обогащают соевым соусом и сушеными водорослями (нори). Ароматизируют апельсиновой цедрой, придают домашней приправе благородный оттенок вкуса.

Познакомимся с «нори»

«Нори» – это листья водоросли «ламинария», которую еще называют «морская капуста». Выпускают в форме листов, похожих на бумагу. Японское «нори» сладковато. В Корее высушенные водоросли называют «ким». И они соленые.

Нори используют для усиления вкуса заправки

При приготовлении домашнего «рисового» уксуса, нори добавляют в готовый продукт, пока он еще горячий. Делают это так: лист из высушенной морской капусты измельчают. Потом всыпают в раствор и перемешивают, или взбивают. Количество водорослей – по вкусу.

Как сделать заменитель рисового уксуса правильно

• Смешиваем все ингредиенты до возможно полного растворения.
• Затем ставим на очень медленный огонь или водяную баню.
• Постоянно помешиваем.
• Готовим до полного растворения всех компонентов. Ни в коем случае не даем закипеть.

Закипевший уксус меняет вкус.

• Потом отставляем с огня.
• Даем настояться; остужаем под крышкой.

Делаем рисовый уксус дома

Когда готовим на основе лимонного сока – просто перемешиваем, при необходимости слегка подогреваем.

Рецепты домашнего рисового уксуса

• ВИНОГРАДНЫЙ УКСУС – 0,5 ст.;
  Сахар – 4-5 ч.л.;
  Соль – 1,5-2 ч.л.

Как сделать уксус для суши из виноградного уксуса

• ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС – 0,5 ст.;
  Сахар – 1-2 ст.л.;
  Соль – 2-3 ч.л.

Заправка для суши риса из яблочного уксуса

• СТОЛОВЫЙ УКСУС 6% — 0,5 ст.;
  Соевый соус – 0,5 ст.;
  Сахар – 2-4 ст.л.

Как приготовить уксус для риса из столового

• ЛИМОННЫЙ СОК – 6-7 ст.л.;
  Сахар – 3-4 ч.л.;
  Соль – 1-2 ч.л.;
  Вода (теплая) – 5-6 ст.л.

Заправка для суши из лимонного сока

Чем заменить рисовый уксус и не испортить вкус суши

• В качестве приятной замены можно использовать маринад имбиря.
• Лучше не заменяйте простой смесью «уксус:вода» – у нее грубый вкус, не подходит для замены деликатного рисового уксуса. По той же причине не используйте 9% столовый уксус и бальзамический.

Готовим рисовый уксус для суши

Ну, вот – и нет больше вопроса: «Чем заменить рисовый уксус?». Домашняя заправка по нашим рецептам получится вкусной, пикантной и ароматной.

Приятного аппетита!