Предлагаем приготовить вместе с нами традиционное блюдо грузинской кухни - хачапури по-аджарски. Рецепт этой выпечки достаточно простой. Однако, хачапури является сытным и достаточно вкусным блюдом.
Вам понадобятся:
- Вода - 110мл;
- Молоко - 250мл;
- Сахар - 10г;
- Соль - 10г;
- Маргарин - 65г;
- Растительное масло - 30мл;
- Мука - 0,5 кг;
- Дрожжи (7г) - 1 пакетик;
- Сулугуни - 350г;
- Имеретинский сыр (или адыгейский) - 150г;
- Яйца - 4 шт.;
- Сливочное масло - 30г.
(Расчёт продуктов взят на 2 хачапури).
Приготовление:
1. В сотейник добавляем 250 мл молока, 80 мл воды, 10 г сахара и щепотку соли. Также добавляем маргарин и растительное масло. Ставим на средний огонь. Как только маргарин растопится, можно снимать с огня.
2. Натираем сыр на крупной тёрке.
3. Просеиваем муку и добавляем в неё дрожжи. Перемешиваем. Делаем лунку в муке, заливаем полученной массой из сотейника и перемешиваем. Оставляем тесто подниматься на 45 минут.
4. Делим тесто пополам (у нас получилось теста на 2 хачапури). Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто до тонкой лепёшки. После этого поверхность лепёшки посыпаем тёртым сыром. Формируем из теста лодочку. Посыпаем сверху оставшимся сыром и перекладываем лодочку на противень с пергаментной бумагой.
5. Прежде чем отправить хачапури в духовки, промазываем его яйцом со всех сторон. Отправляем хачапури в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов.
После того как хачапури приготовиться, в середину лодочки добавляем желток, отделённый от белка и сливочное масло.
Приятного аппетита!
В видео вас ждут дополнительные секретики по приготовлению этого блюда.