Камбала, камбала-ёрш, Мурманский ёрш или просто ёрш - каких только названий не придумали для этого деликатеса Кольского полуострова (хотя камбала и ёрш - это 2 разные рыбы одного семейства).
А сколько восторженные отзывов о вяленом Мурманской ерше! Многие называют его лучшей в мире закуской под пенное (особенно Кольское) и пытаются привезти родственникам и друзьям-пивоманам хотя бы кусочек, побывав в Мурманской области.
Посмотрим на цены
Отличная репутация обеспечила ёршу очень даже неплохой ценник. Свеженький, прозрачный вяленый ёрш с икрой стоит 1100-1200 рублей за килограмм.
Тот, который завалялся и хорошенько подсох уже будет стоить 400-800 рублей за килограмм (только есть там совершенно нечего)
Да, такую рыбу можно встретить практически в любом супермаркете более-менее крупного города, но, говорят, настоящий Мурманский ёрш вкуснее всего только в Мурманске. Ну знаете ли, кому как...
Я большой любитель и ценитель рыбы, в том числе и вяленной, и этот Мурманский ёрш запомнился надолго! И он на самом деле воняет, воняет грязными носками! Кто-то скажет, что воняет он только тем, кто его не ест, но мы ели, кривились, морщились, но ели:)
И это был не одиночный случай. Если столько говорят, что рыба вкусная, так она и должна ею быть! Брали и на рынке, и в специальном магазине от производителя и даже в Мурманске...
Помимо отвратительногот запаха, от которого не так просто потом избавиться даже с помощью мыла, ёрш - очень-очень жирная рыба, к тому же плоская! Если взять экземпляр поменьше, то и есть там будет практически нечего, кроме жира и костей между двумя кусками кожи.
Да, и в холодильник этот деликатес тоже лучше не ложить, а то все продукты будут с очень неприятным запахом (это ещё мягко говоря)
А хуже вяленого мурманского ёрша может быть только ёрш горячего копчения. Представьте, что этот жир вообще не держится на коже, а стекает, и аромат дыма только ухудшает ситуацию.
Может кто-то скажет, что я ничего не понимаю во вкусной рыбе и начнёт кидаться тапками, но вот, например, сиг, которого ловят в той же Мурманской области, в вяленом виде намного вкуснее! И вяленый морской окунь, и Астраханская вобла, чехонь, таранька, пелядь намного вкуснее этого вашего преславутого ёрша.
Это чисто моё мнение, никому не навязываю, но будьте готовы к тому, что Мурманский ёрш может слегка разочаровать, когда вы попробуете его впервые.