Этот плов научил меня готовить бывший муж. И вкуснее плова я в жизни не пробовала!
Делюсь рецептом ))
Из чего готовим:
Мясо (у меня свинина)
Рис
Луковица
Морковка
Приправа для плова
Чеснок
Идеально готовить в казане или чугунной кастрюле, но у меня такой нет, я готовлю в обычной металлической.
Лук нарезать, жарить на подсолнечном масле. Туда же добавить морковь. Важно! Морковку не тереть, а порезать брусочками. Продолжать жарить.
В это время мясо нарезать кубиками, добавить к луку и морковке, обжаривать минут 10.
Посолить, добавить специи. Я стараюсь брать готовую приправу для плова, там уже есть все необходимое (зира, куркума, барбарис). После залить водой, чтоб мясо скрыло и тушить под крышкой на медленном огне 30 минут.
Спустя полчаса засыпать рис, разровнять (не перемешивать!) и аккуратно добавить воды, чтоб рис скрыло на пару пальцев.
Накрыть крышкой и на среднем огне готовить минут 25-30.
Чтоб не упустить момент, когда рис уже готов, но ещё не жарится, я начинаю проверять через 20 минут.
Когда плов окончательно готов, плиту выключаем и добавляем чеснок. Дольками. На каждой дольке сделать надрезы и прям вставить в рис, накрыть крышкой, дать постоять минут пять и можно подавать.
Приятного аппетита! )