Привет, читатель!
Готовим оладьи из куриной печени (о пользе этого продукта - в конце статьи). Нам понадобятся:
- полкило печени;
- одно яйцо;
- мука (пара ложек);
- лук, чеснок, травы и специи;
- масло для жарки.
Немного о составе.
Читатель, наверное, привык, что я не придерживаюсь строгих правил в смысле рецептуры - готовлю из того, что под рукой. Поэтому пофантазируем, что можно добавлять в фарш:
лук, чеснок, любимую зелень, овощи (стебли, плоды и корни), специи, соусы в небольшом количестве - всё, что в вашем понимании сочетается с печенью как с основой.
Итак:
Делай жидкий фарш. Способов несколько, выбирай удобный:
1. Мясорубка. Печень и овощи пропускай, смешивай с мукой, яйцом, соли, перчи, приправляй.
2. Если нет мясорубки - подойдёт тёрка. Полуразмороженную печень натирай на крупной тёрке (это легко). Что осталось в руке - руби ножом. Дальше - как в пункте 1.
3. Блендер. Всё (включая муку, и яйца, и приправы) измельчай своим любимым аппаратом.
Тесто получится жидковатым - в печени много влаги.
Далее жарь на среднем огне. Немного масла на сковороду - и ложечкой выливай оладушки подходящей формы. Минуту-другую на одной стороне, столько же - на другой; смотри по силе огня.
Оладьи замечательно подходят к завтраку: сытные, вкусные - пальчики оближешь! Нажарь побольше - позже забежишь на кухню, перекусишь сэндвичем, или угостишь друзей, или возьмёшь в дорогу.
P.S. О пользе печени:
- Витамины А, Е, С, РР, витамины группы В.
- Фосфор, кальций, магний, натрий, калий.
- Железо, марганец, цинк, хром, медь, селен и кобальт.
О том, что печень очень полезна для кроветворной функции, ты знаешь!
Здоровья и приятного аппетита, уважаемый читатель!
Пожалуйста, подписывайся и делись - здесь много полезных и вкусных рецептов для тебя и близких!
