Вентиляция. Архи важно! Наверно, неоднократно заходя в какое-нибудь кафе, вы чувствовали неприятный, застарелый запах кухни. В основном эта проблема небольших заведений. Не хочется оставаться в таком кафе, потом одежда долго будет неприятно пахнуть застарелым, кухонным жиром. Причина всему слабая вентиляция. Такая атмосфера недопустима для нашего детского кафе.
Чистый воздух, без посторонних запахов кухни, важная составляющая любого кафе.
Вытяжная вентиляция в кафе
Вытяжная вентиляция установлена только на кухни. Максимальная вытяжная мощность в 1000 кубических метров позволяет, обновлять воздух во всём кафе каждые 12 минут, не давая никакого шанса запахам с кузни попадать в зал.
Приточная вентиляция, так же рассчитана на приточку 1000 кубов в час. Если вы сэкономите и не поставить приточку, то вытяжка не будет работать, ей просто неоткуда будет взять воздух. Открытое окно спасёт летом, а зимой из него будет лететь потоком холодный воздухом.
Система вентиляции в кафе
Мы смонтировали современную приточно-вытяжную вентиляцию с рекуперацией и очисткой воздуха.
Рекуперация позволяет экономить на отоплении, не просто выгоняет теплый воздух из помещения, а отдаёт часть тепла холодному нагнетаемому воздуху. Для Сибири это не мало важно.
Дополнительно установили подогреватель воздуха, небольшой в 1,5 кВт, в купе с рекуператором должно хватить, чтобы посетители не чувствовали холодного дуновения.
Сетчатый фильтр очищает воздух от грубых частиц и пыли.
Монтаж вентиляции в кафе
Вытяжная вентиляция устанавливается не только на кухне над плитой, но и в туалетах. Запахи не должны попадать в зал к посетителям.
Ошибка 1 ! Железные трубы достаточно шумные. Используйте пластиковые.
По незнанию, мы установили железные вентиляционные трубы, практика показала, что они шумные. Пластиковые трубы меньше создают шума.
Ошибка 2 ! Чем больше диаметр трубы, тем меньше будет шума.
Диаметр труб то же влияет на шум. Чем меньше труда, тем быстрее по ней идет воздух, создавая шумы. Старайтесь устанавливать трубы большего диаметра.
Стоимость вентиляции в кафе
Не экономьте на этапе ремонта на вентиляции, потом уже не переделаешь.
Вентиляция обошлась в 120 000 рублей вместе с установкой. Дорого это или нет, вопрос риторический, ведь делается она один раз и на всегда. Сэкономишь, потом не переделаешь.
Стоимость вентиляционной системы немалая, но для здоровья детей ничего не жалко. Продолжаем обустраивать наше детского кафе «Блин-Компот».
Подписывайтесь, читайте. Впереди еще много интересных и современных решений, чтобы детям было комфортно и интересно, а родители могли отдохнуть, и насладится необычными кулинарными изюминками.
Продолжение следует.
- Озонатор, зачем он в кафе?
- Система обеззараживания воздуха в зале.
Подписывайтесь. Задавайте вопросы, отвечу.
Предыдущая глава 4 - Как зарабатывает кафе. Зарабатываем на всём
Автор "Детское кафе "Блин-Компот",
у ледокола "Ангара", г.Иркутск
#кафе блин компот