Вы знали что на самом деле недобросовестные производители кладут в упаковку совсем не то что пишут на ней? Это очень часто встречается, вроде продукт на вкус напоминает Корицу, но на самом деле это Кассия.
Что такое кассия и почему ей заменяют корицу?
Все очень просто, недобросовестные производителя хотят заработать больше денег. Настоящая Корица стоит во много раз дороже чем Кассия, а по вкусу даже профессионал не сможет ее отличить друг от друга.
Кассия производится из коры дерева – Китайского коричника, которое в высоту достигает 15 метров.
Корица производится из внутренней коры дерева, которая добывается с Цейлонского коричника , который выглядит как ветвистый куст высотой 1-2 метра.
Производство корицы это более трудоемкий процесс, качество продукта так же различается, поэтому Китайский коричник (кассия) это продукт более низкого качества, соответственно и более дешевый (в 10 раз).
В чем разница между Китайской и Цейлонской корицей?
Так как Кассия более дешевый продукт, именно его продают практически во всех магазинах.
В Кассии (китайский коричник) гораздо больше, чем в Корице (цейлонский коричник) содержится вещество под названием кумарин. Если его употреблять слишком много, то он может нанести вред здоровью человека. В корице содержится 0,004% кумарина, а в кассии 1% , что в 250 раз больше! Достичь большого количества кумарина в организме можно если есть в большом количестве продукты со вкусом корицы (с кассией).
Вывод: В кассии содержится большой процент кумарина, который токсичен в больших дозах. Поэтому нужно выбирать Цейлонскую корицу если вы очень любите эту пряность или есть блюда с "корицей" в небольших количествах.
Если бы Кассия была бы так вредна, вы думаете разрешили бы ее продавать в магазинах и употреблять в пищу?
У Кассии так же есть и полезные свойства:
- Является хорошим желчегонным средством;
- Нормализует уровень холестерина и глюкозы в организме;
- Позволяет снять стресс, повысить настроение, укрепить нервную систему;
- Благотворно влияет на сердечно сосудистую систему;
- Повышает иммунитет и многие другие полезные свойства.
Кому нельзя употреблять в пищу кассию?:
- Беременным и кормящим женщинам;
- Страдающим гипертонией, болезнью почек и печени, гастритом, язвенной болезнью желудка, заболеваниями двенадцатиперстной кишки.
Как отличить Корицу от Кассии?
Палочки кассии намного плотнее, их очень сложно сломать в руке, а так же очень сложно размолоть в пудру в домашних условиях. Кассия чуть темнее благородного аналога.
Настоящую Корицу, если она в виде палочки, ее очень легко раскрошить/разломить рукой, легко из нее сделать пудру в домашней кофемолке.
Если на упаковке продукта в качестве страны производителя написано Цейлон или Шри-Ланка то это корица, если написано Вьетнам, Китай или Индонезия – то это кассия.
Так же можно покупать корицу в трубочках, их структура более рыхлая, кассия выглядит как жесткая скрученная кора дерева.
Я очень люблю корицу и знаю как ее выбрать. А вы знали раньше что вам продают не корицу, а более дешевый ее аналог?
Что думаете по этому поводу? Любите булочки с корицей? Или пирог с корицей и яблоками? поделитесь в комментариях. Теперь вы тоже сможете отличить корицу от кассии , сможете?- что в итоге выбрали, под каким номером фото? N1 или N2 пишите в комментариях.
А так же подписывайтесь на мой канал, ставьте лайк если вам была полезна информация.
