Если вы задались вопросом: как приготовить свекольник, то можете воспользоваться предоставленным рецептом.
Необходимые ингредиенты:
- 3-4 свеклы;
- 3 картошки среднего размера;
- 150 г ветчины или 200 г мяса;
- 2 яйца;
- Пучок зелени (лук и укроп);
- 1 лимон;
- 1 столовая ложка сахара;
- При желании - сметана.
Самую крупную свеклу необходимо испечь в духовом шкафу. 2 оставшихся корнеплода заливаем тремя литрами воды, добавляем соль и ставим вариться. Примерно через полчаса свекла станет мягче. Иногда для этого требуется больше времени.
Как только отвар начнет кипеть, в него нужно добавить сок половины лимона. Тем самым вы сохраните насыщенный винный цвет бульона. Когда свекла сварится, отвар необходимо остудить, а после этого процедить его. Вареные корнеплоды для супа нам уже не понадобятся и их можно использовать по своему усмотрению.
Печеную свеклу измельчаем соломкой или же трем ее на крупной терке.
Определитесь, мясо или ветчину класть в суп. То, как приготовить свекольник, решаете только вы сами. Мясо или ветчину следует отварить вместе с луком, морковью и зеленью. После варки ожидаем, пока все остынет. При этом не следует вынимать из бульона мясо.
Картошку варим в мундире и остужаем. После чего очищаем картофель от кожуры и режем средними кубиками. Примерно так же режем мясо и добавляем его к картошке.
Добавляем в картофельно-мясную смесь свеклу.
Заливаем полученную массу свекольным отваром, который к тому времени неплохо настоялся и имеет красивый насыщенный цвет.
С целью придать холодному супу особенный вкус, можно растереть с хреном один желток, вмешать в эту массу крупную соль и добавить эту смесь в свекольник. Если вам не достаточно соли, можно добавить ее по своим вкусовым предпочтениям. Так же в суп выдавливается сок оставшейся лимонной половинки.
Непосредственно перед подачей свекольника в него добавляют мелко нарезанный свежий огурчик и нашинкованную зелень.
Также добавляется яйцо. Для придания эстетичного вида блюду можно мелко нарезать желток, а белок положить в виде аккуратного кружочка. При желании его также можно заправить сметаной.
Теперь вы знаете о том, как приготовить свекольник. Этот супчик обязательно порадует вас и ваших близких в жаркие летние дни. Он обязательно украсит ваш обеденный стол и ваши родные люди, несомненно, по заслугам оценят ваши старания. К тому же, такой обед очень освежает и дает заряд энергии.
ПОДДЕРЖИТЕ НАШ КАНАЛ:
Напишите в комментарии "Какие рецепты опубликовать для Вас в следующих статьях?" , ставьте "ПАЛЕЦ ВВЕРХ" и делитесь рецептами с друзьями в соц. сетях.
Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на канал ✔ РЕЦЕПТЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ чтобы не пропустить новые рецепты вкусных и полезных блюд!
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼
Читайте также:
Домашняя колбаса: рецепт приготовления