Добрый день, уважаемые читатели!
Грибной сезон в регионе только начинается, а уже есть первые случаи отравления.
Чтобы избежать трагедий, в пресс-службе управления Роспотребнадзора по Воронежской области рассказали, как правильно собирать грибы и делать заготовки на зиму.
Как правильно собирать грибы?
Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности:
- собирать грибы вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест;
- срезать гриб с целой ножкой;
- выкидывать все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы;
- каждый вид грибов необходимо готовить отдельно;
- обязательно готовить грибы в день сбора;
- собирать только хорошо знакомые виды грибов;
- собирать грибы в плетеные корзины – так они дольше будут свежими;
- грибы в день сбора нужно перебрать, отсортировать по видам и еще раз пересмотреть.
Кому нельзя есть грибы?
- Детям до 14 лет нельзя есть грибы – у них нет достаточного количества ферментов для их переваривания.
- Также не рекомендуется есть грибы пожилым людям, беременным и кормящим женщинам.
- Блюда из грибов можно есть только абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.
Как правильно делать заготовки грибов?
Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов.
Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами.
Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.
Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов.
Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить.
В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.
Важно!
Запрещено мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде.
Ингредиенты:
- 1 литр воды
- 2 кг грибов
- 50 г соли
- 0,5 ст. уксуса 9%
- 2 ч. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла
- гвоздика
- лавровый лист
- перец
Способ приготовления:
Подойдут подосиновики, подберёзовики, маслята или белые грибы.
В 1 литр воды добавляем все остальные ингредиенты - получается рассол. Варим в нём грибы 20-30 минут, не забывая постоянно снимать пену.
Затем горячими раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем горячим же рассолом, в котором варились грибы, и закатываем.
Если материал был интересен и/или полезен, присоединяйтесь к подписчикам канала.
На этом на сегодня все, Ваш Всеволод Калита!
Источник:
Аргументы и факты
Материал для научных, полемических, критических, культурных, информационных, учебных целей.
#всероссийская #империя #всероссийскаяимперия
#ссср #советский #союз #советскийсоюз #советских #социалистических #республик #союзсоветскихсоциалистическихреспублик
#русь #рсфср #россия #рф #российская #федерация #российскаяфедерация
#мир #международный #всемирный
#традиции #история #факты #человек #люди
#новость #новости #совет #советы #факт #отзыв #отзывы #мнение #информация #метод #лайфхак #достоинства #недостатки #выбор
#инструкция #мануал #руководство
#домашняя #еда #продукты #питания #домашняяеда #продуктыпитания
#меню #рецепт #рецепты #шеф #повар #поваров #шефповар #шефповаров
#блюдо #блюда #питание #варить #сварить #готовить #приготовить #приготовление #приготовлять
#здоровье #кухня #домашняякухня
#дары #дарылеса #природа
#фунготерапия #лечение #грибами #лечениегрибами
#гриб #грибы
#грибные #места #грибныеместа #грибной #урожай #грибнойурожай #осенние #осенниегрибы
#условно #условносъедобный #условносъедобные #условносъедобныйгриб #условносъедобныегрибы
#съедобный #съедобные #съедобныйгриб #съедобныегрибы
#белый #белые #белыйгриб #белыегрибы #боровик #боровики #подберезовик #подберезовики #подосиновик #подосиновики #рыжик #лисичка #рыжики #лисички #опята
#свинушки #волнушки #сыроежки #млечники #сморчки #строчки #грузди #рядовки #дождевик #масленок #маслята
#закуска
#мариновать #маринование #маринад #мариноватьгрибы #маринованиегрибов #грибноймаринад
#солить #засолка #соление #рассол #солитьгрибы #засолкагрибов #солениегрибов #грибнойрассол