Углеводы – источник энергии, необходимой для обеспечения жизнедеятельности организма, а значит и поставщик калорий. Но кроме этого необходимы углеводы и для похудения. Без присутствия их в рационе невозможно снижение избыточного веса.
Виды углеводов
Все углеводы, получаемые человеком с пищей, подразделяются на два вида: простые и сложные. Первые отрицательно влияют на процесс похудения, поскольку они быстроусвояемые. Попав в организм, они откладываются в виде жировых клеток. Углеводы второй группы, наоборот, требуют довольно длительного времени для их переработки и усвоения организмом. Они способствуют насыщению его полезными веществами и энергией и не способствуют увеличению веса. Если простые углеводы постоянно провоцируют чувство голода, то сложные – надолго дают человеку чувство сытости. Так что, в процессе похудения именно сложные углеводы считаются помощниками в борьбе с лишними килограммами.
Такое разное влияние на организм объясняется различным гликемическим индексом простых и сложных углеводов, то есть реакцией сахара, который находится в крови человека, на употребленные продукты. У простых углеводов гликемический индекс более высокий, чем у сложных. Поэтому, употребив пищу с повышенным содержанием простых углеводов, в крови человека резко увеличивается уровень сахара, что в свою очередь влечет выброс инсулина. А он провоцирует превращение углеводов в жировые накопления.
Поэтому для того, чтобы похудеть, вы всегда должны обращать внимание на гликемический индекс. Низким считается индекс до 39, средним – 40-60, а высоким – 70 и более. Старайтесь употреблять те продуты, которые содержат низкий индекс. В этом случае углеводы будут постепенно поступать в кровь, и вы дольше не будете испытывать аппетит. А если вы съедите сладкий десерт или пирожное, то через час вам снова захочется что-нибудь покушать. Поэтому диетологи рекомендуют на завтрак употреблять каши для похудения, цельнозерновой хлеб, молочные продукты, которые дадут вам чувство сытости на довольно длительный период и предотвратят переедание во время обеда. А это будет способствовать снижению веса.
Продукты содержащие полезные углеводы
Есть целый ряд продуктов, которые рекомендуется употреблять желающим сбросить лишние килограммы, поскольку они содержат углеводы с низким гликемическим индексом, то есть – углеводы для похудения. К ним следует отнести овощи с индексом 20-40 (исключение – картофель и кукуруза). Умеренный индекс (от 40 до 75) имеют фрукты и ягоды. Можете смело есть яблоки, апельсины, груши, виноград, клубнику, дыню, инжир. Полезным для похудения считается черный шоколад. Молочный и белый тоже имеют умеренный гликемический индекс, но из-за добавок сахара и других веществ эти два сорта шоколада очень калорийные.
К продуктам, в которых содержатся простые углеводы с высоким гликемическим индексом, относятся: мед, сахар, сладкие фрукты, белый хлеб, выпечка, кукуруза, белый рис, картофель, макароны, чипсы и т.п. Не рекомендуется употреблять их тем, кто стремится к похудению.