Знаете ли вы, что текилой может называться напиток, произведенный только из голубой агавы и только в определенном регионе, как коньяк или шампанское?
С 1974 года Мексиканская палата производителей текилы, величающая этот национальный напиток «даром Мексики миру», строго следит, чтобы текилу производили только из сока голубой агавы Agava tequilana, выращенной в 5 штатах: Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас.
На этикетке, кроме значка Государственного стандарта Мексики NOM, у текилы из голубой агавы будет присутствовать 100%agava. Если такой надписи нет, то перед вами текила mixto, и в нее добавлены спирты со стороны, а еще при брожении в сок агавы могут добавить тростниковый или кукурузный сахар.
Такую смешанную текилу разрешается разливать по бутылкам и за пределами страны.
Напиток из перебродившего сока агавы, местные индейцы-ацтеки пили задолго до Колумба и назывался он - Пульке.
Кстати, коньяку пришлось подвинуться в пристрастиях революционно настроенных мексиканцев, когда революция 1910-1920годов превратила текилу в патриотический напиток.
В рекламе текилы появился предводитель революционеров Панчо Вилья, весь в пулеметных лентах, а его конь по имени Семь Лиг стал названием белой пряной текилы Siete Leguas. Интересно, что сам Панчо Вилья был трезвенником.
Не забывайте подписываться на наш канал, чтобы не пропустить ни капли интересного!