Один из любимых деликатесов жителей России подорожает. Виной всему – неудачная путина лососевых на Дальнем Востоке. В результате стоимость красной икры может взлететь до 60%. Поставщики уже предупредили об этом крупнейшие сети страны. Сложность ситуации в том, что ситуацией могут воспользоваться белорусские производители.
Из-за неудачной путины дальневосточных лососевых стоит ожидать падения уровня производства красной икры на 25–30% и следующей за этим роста цен на 20-60%. Крупные сети уже предупреждены об этом. Кроме падения улова, на ситуацию повлияло и увеличение расходов рыбаков. По мнению экспертов, этой ситуация могут воспользоваться белорусские производители, увеличив объем поставок в Россию.
Как завили поставщики, икра может подорожать на 20–60% - об этом в разговоре с «Коммерсантом» проинформировали собеседники из крупных торговых сетей. Как рассказал один из собеседников, окончательно цены еще не сформированы.
По словам управляющего партнера Agro & Food Communications Ильи Березнюка, в данный момент обсуждается повышение отгрузочных цен на красную икру. В качестве примера он привел следующие данные: у одной компании икра горбуши в 2019 году стоила примерно 2,3 тыс. руб. за килограмм, а сегодня уровень цены уже оговаривается на отметке 3 тыс. руб. за кг. Еще один собеседник издания рассказал о том, что слышал о разговорах до 3,3 тыс. руб.
По факту ситуация может сложиться таким образом, что красной икры может быть выпущено около 17 тыс. тонн. Это на 25–30% меньше прошлого года. Кроме падения улова на росте цен отразится увеличение расходов рыбаков на материалы и оборудование и расходы, связанные с пандемией COVID-19.
Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин, комментируя ситуацию, отметил, что несмотря на сокращение производства, сильно ощутимой нехватки красной икры в этом году не ожидается. Он напомнил, что последние четыре года продукции было даже в избытке.
Вместе с этим, по словам Фомина, есть вероятность того, что в этом году больше красной икры в Россию будет отгружено из Белоруссии.
Представители рынка также отмечают, что на стоимость икры повлияет и сокращение платежеспособного спроса, причем, на фоне замещения дорогостоящих продуктов с более доступными ценами.
#икра #краснаяикра #лосось #деликатес