Тыквенный суп - пюре

Хочешь угостить родных чем-нибудь необычным? Приготовь им тыквенный суп-пюре, они будут в восторге!

Продукты:

• Тыква - 1 кг
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Бульон овощной или вода (кипяток) - примерно 1 л
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный свежемолотый - по вкусу
• Масло оливковое - для жарки

Для подачи блюда можно использовать:

• Кунжут
• Зелень
• Семена льна

Пошаговый способ приготовления:

1. Все овощи предварительно помыть. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать средними кубиками. Мелко нарезать лук, чеснок и морковь.
2. Лук и чеснок обжариваем в подходящей кастрюле на оливковом масле до прозрачности.
3. К обжаренному луку и чесноку добавляем морковь, слегка обжариваем (до полуготовности).
4. Добавляем тыкву, слегка обжариваем, тушим в течение 5 минут.
5. Добавляем овощной бульон или просто кипяток так, чтобы жидкость покрыла овощи. Даём закипеть, убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой. Варим суп на медленном огне, пока тыква не станет мягкой.
6. Затем снимаем кастрюлю с плиты, сливаем через сито почти весь бульон
7. Измельчаем блендером в пюре.
8. Затем постепенно добавляем в пюре бульон, который слили. Таким образом регулируем густоту пюре и получаем нужную текстуру. Суп-пюре получается нежным и однородным. Добавляем по вкусу соль и свежемолотый перец.
9. Суп-пюре из тыквы готов. Подавать такой суп можно с тыквенными семечками, кунжутом или сухариками. Украсить зеленью.

Суп готов, а значит, пришло время радовать близких.

Приятного аппетита! Счастья вам и вашему дому.

С любовью, qlynnd