Как зарабатывает кафе. Зарабатываем на всём

Чистые, свежие обрезки от рыбы, курицы, индейки, что с ними делать? Выкинуть жалко! Придумали, делать из них корм для кошечек и собак.

Экономика должна быть экономной - народная мудрость

После разделки рыбы остается кожа, жир, обрезки. Что с ними делать? - Корм для кошечек и собак.

После разделки рыбного филе, примерно 5% уходит в обрезки. То есть, при стоимости рыбы 1000 руб/кг, - 50 руб уйдет в обрезки, то есть выкидывается.

Из обрезков рыбы сделаем котлетки для котов и кошечек. Свежий, вкусный, натуральный продукт! Кафе "Блин-Компот", Иркутск

Статья из серии, как начать бизнес в кафе. Выбросить жалко, пусть на котлеты, совесть не позволяет. Что делать?

С курицы 20% уходит в обрезки: - шкурка, крылья, хрящики, попка, жирок. При цене халяльной курицы в 130 руб/кг, (у нас детское кафе, поэтому курица высшего качества) - 26 руб на выброс!

Обрезки - хороший продукт, чистый, свежий, качественный, но не красивый, на стол не подать, поэтому повара отправляют их в мусорное ведро, в лучшем случае. А чаще всего, превращают в фарш и далее на котлеты. Брррр !!! Кормить наших детей таким продуктом - исключено!

Обрезки куринные так же в мясорубку и делаем карм для собак и кошек. Халяльный продукт!

Готовим корм для собак и кошек

Мы пойдём другим путём - сделаем корм для наших питомцев. Котлетку их халальной курочки, котики запросто скушают, это в сотню раз лучше сухого корма, ведь продукт натуральный.

Абсолютно чистый и свежий продукт для наших питомцев. Зачем добру пропадать.

Себестоимость такого корма не высока, а главное, это абсолютно натуральный продукт, без химических усилителей вкуса, посторонних добавок и красителей. То, чем кошки и собаки должны питаться, натуральными продуктами, а не сухим кормом. Ведь вы сами не питаетесь одними сухарями или консервами? Так почему ваша любимая киска должна кушать консервы с усилителями вкуса, консервантами, химическими добавками?

Как посчитать себестоимость корма

По сути, это ваши расходы, то что в хороших и правильных ресторанах идёт на выброс. Если не полениться, то запросто можете продавать обрезки в виде вкусняшек для животных, ведь они сделаны их натуральных, свежих продуктов.

Себестоимость обрезков:
Рыба 1000 руб/кг. - 0 руб.
Курица 130 руб/кг. - 0 руб.
Трудо.затраты - 150 руб/час.

Продолжение следует.
Подписывайтесь. Задавайте вопросы, отвечу.

Предыдущая глава 3 - Бизнес план кафе из первых рук.

Автор "Детское кафе "Блин-Компот",
у ледокола "Ангара", г.Иркутск
#кафе блин компот