Продукты Для теста: Кефир - 1 стакан Яйцо - 1 шт.Сода - щепотка Соль - щепотка Мука - 3-4 стакана Для начинки:Мясо (свинина) - 200-300 г Колбаски домашние - 200 гСыр (по желанию) - 200 г Картофель - 3-4 шт.Лук - 1 шт. (для штруделя) + 1/2 шт. (для мяса с картофелем)Морковь - 1 шт.Соль Масло сливочное - для жарки Приправы Бульон или вода
1) Как приготовить штрудли с картофелем и мясом:
Замесить тесто: в теплый кефир добавить яйцо, размешать. Добавить соль и соду. Постепенно добавить муку и замесить упругое тесто. Оставить тесто немножко отдохнуть, прикрыв полотенцем.
Тесто раскатать в один большой пласт. Выложить на тесто лук, обжаренный в сливочном масле, и по желанию добавить тертый сыр.
2) Свернуть рулетом.
3) Нарезать рулет на кусочки шириной около 2 см.
4) На сливочном масле обжарить нарезанный лук и морковь, натертую на терке.
Обжарить кусочки свинины и колбаски. Можно использовать что-то одно, как вам больше нравится!
Можно добавить специи по вкусу!
5) Добавить картофель, очищенный и нарезанный крупно. Подсолить.
6) Сверху выложить штрудли. Влить воду так, чтоб она не доходила до рулетиков, они будут готовиться на пару.
У меня оставался овощной бульон, так что вместо воды я доливала бульончик.
7) Закрыть крышкой, довести до кипения и поставить на медленный огонь. Не поднимайте крышку, но следите чтобы вода не выкипела, иначе блюдо подгорит. Готовить штрудель с картофелем и мясом около 40-50 минут. В случае необходимости подлить водички.
Штрудели (штрудли) с картофелем и мясом готовы.
Приятного аппетита.