Куринный суп. Рецепты

Легкий и полезный куриный суп – классика кулинарного жанра. Это первое блюдо присутствует во всех кухнях мира.

Вариантов приготовления куриного супа огромное количество, так почему бы не отойти от традиционного рецепта и не побаловать свою семью оригинальным куриным супом?

Куриный суп – это сытное и вкусное блюдо для всей семьи, которое подойдёт как для повседневного стола, так и для праздничного обеда в качестве первого блюда. 5 простых рецептов куриных супов с фото на любой вкус.

Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

копчёный окорочок — 300 гр
плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола)
картошка — 3 шт
морковь — 1 шт
репчатый лук — 1 шт
зелень укропа — для подачи
соль и специи — по вкусу
растительное масло — для жарки

• Сварить окорочок, вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон;
• Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке);
• Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп;
• Следом плавленный сыр;
• Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра;
• При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.
  

Гороховый суп с курицей и грибами

Куриное филе — 300 гр
Грибы — 150 гр (можно шампиньоны)
Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь)
Картошка — 2 шт
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Горчица — 1 чайная ложка
Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию, для более жёлтого цвета)
Растительное масло — для жарки
Соль и специи — по вкусу
Зелень — для подачи

• Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более.
• Грудку нарезать на небольшие кусочки.
• Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более
• Сделать зажарку:
• Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками) репчатый лук нарезать маленькими кубиками;
• Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5;
• Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем;
• Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настоятся;
• При подаче посыпать свежей зеленью;
  

Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком

Грудка куриная — 300 гр
Морковь — 1 шт
Картошка — 3 шт
Зелёный горошек — небольшая горсть.
Репчатый лук — 1 шт
Сыр — 50 гр
Яйцо — 1 шт
Мука — 4 стол ложки (может больше или меньше, всё зависит от муки)
Соль и специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки

• Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон;
• Картофель нарезать кубиками, переложить варится в бульон;
• Сделать зажарку:
• Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке);
• Добавить зажарку в суп, соль и специи и варить почти до готовности;
• Сделать сырные клёцки:
• Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями, замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики;
• Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.
  

Куриный суп с яичными блинчиками

Куриная грудка — 300 гр
Яйца — 3 шт
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Картошка — 2 шт
Соль и специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки

• Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить её обратно в бульон;
• Добавить в суп картофель нарезанный кубиками;
• Сделать зажарку:
• Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи;
• Добавить зажарку в суп и поварить минут 15;
• Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца;
• Обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина);
• Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу, как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10;
• Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу.
  

Суп с куриными крылышками и кабачком

Куриные крылышки - 240 г
Кабачок - 300 г
Картофель - 1 шт.
Морковь - 40 г
Лук репчатый - 30 г
Помидоры - 100 г
Масло подсолнечное - 50 мл
Соль - по вкусу
Укроп - 5 г
Лавровый лист - 2 шт.

Подготовьте продукты для куриного супа с кабачками по списку:

• Крылышки разрежьте по фалангам и опустите в воду, доведите до кипения;
• Нарежьте очищенные овощи: картофель и кабачок - кубиком, морковь - соломкой, лук и помидоры - мелким кубиком;
• В кипящий бульон добавьте картофель и щепотку лука (для более полного вкуса). Варите минут 5-7;
• Добавьте в суп кабачок;
• На подсолнечном масле приготовьте обычную суповую заправку: обжарьте лук, морковь, добавьте помидоры и припустите с добавлением пары ложек бульона из супа.
• Когда овощи будут готовы, введите в суп заправку, лавровый лист и зелень укропа.
• Готовый суп с кабачком и курицей подавайте в горячем виде со свежей зеленью, можно добавить сметану.
  

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

---------------------------------------------------------------------------------------------------

НАВИГАЦИЯ ПО ВСЕМ ТЕМАМ И СТАТЬЯМ КАНАЛА

У кого есть чем дополнить или поспорить - прошу не сдерживать себя в комментариях.