Вы посадили рассаду, ухаживали за томатами все лето и хотите сохранить урожай. Самый простой способ – консервирование. А можно ли сохранить томаты в свежем виде надолго? Можно, если соблюдать несколько простых правил.
Правило первое: начать уборку вовремя
Томаты созревают постепенно, в течение всего лета. Время, когда урожай снимают полностью, зависит от погоды и от климата, в котором вы живете. На юге России томаты начинают массово созревать уже в начале июля, но позднеспелые сорта собирают и в конце сентября. В средней полосе время сбора – конец июля. В более северных регионах – первая декада августа. Но все зависит от погоды. Если синоптики обещают похолодание до 10-13 градусов или холодные дожди, то урожай лучше собрать, даже если не все плоды созрели.
Правило второе: собирать правильно и аккуратно
Для того, чтобы в плодах не накапливались нитраты,
- нужно перестать подкармливать томаты примерно за 2 недели до сбора урожая;
- убирать плоды днем и при сухой погоде;
- срывать или срезать плоды аккуратно, вместе с плодоножкой;
- заранее подготовить ведро или ящик и аккуратно класть туда плоды, чтобы не помять.
Правило третье. Как сохранить спелые томаты свежими
Самый популярный способ хранить томаты – консервировать. Но можно попробовать сохранить урожай в свежем виде. Для этого плоды нужно хорошо подготовить:
- перебрать собранные плоды.
- отложить отдельно мятые и больные;
- разложить томаты по степени зрелости.
- зеленые и бурые отдельно;
- очистить плоды от земли и грязи;
- протереть каждый плод спиртом (водкой) или слабым раствором марганцовки, или опустить на полминуты в воду, нагретую до 60 градусов, обсушить;
Чтобы уменьшить испарение воды – капнуть срез каждой плодоножки воском;
Уборку томатов лучше всего в деревянные или картонные ящики с дырками. Дно застелить бумагой или положить каретку для яиц. Сверху также накрыть плоды газетой. Хранить такие ящики нужно в прохладном темном месте с хорошей вентиляцией, отдельно от других овощей. Раз в несколько дней нужно проверять ящики и отбирать испорченные плоды. Так свежие томаты могут храниться 1-2 месяца.
Правило четвертое: храните для дозревания зеленые и бурые томаты
В открытом грунте помидоры созревают неравномерно. Примерно 40% от всего урожая обычно зеленые или бурые плоды. Их консервируют сразу или хранят свежими и постепенно томаты дозревают. Чтобы этот процесс удачно завершился:
- плоды нужно отмыть, продезинфицировать и обсушить;
- завернуть каждый в бумагу и сложить в ящик в один-два слоя;
- хранить в темном, проветриваемом и прохладном помещении;
- проверяйте и убирайте испорченные;
Если вы хотите, чтобы томаты дозрели быстрее, их нужно перенести в более теплое помещение, а в каждый ящик положить по спелому помидору или яблоку;
Таким образом, если соблюдать эти несколько простых правил уборки томатов, можно лакомится ими до середины зимы.
Больше информации об уходе за садом и огородом вы можете найти на нашем сайте: https://ogorodoved.com/