Продолжаю свою грибную рублику воспоминаниями из детства.
Летние каникулы всегда с сестрой проводили у бабушки с дедушкой в деревне (на даче). Красотища. А рядом лес, полный чудес. И грибов видимо-невидимо. Одно лето особенно запомнилось. Столько детворы собралось. Построили мы, девчонки, шалаш. Место было засекречено от мальчишек. Кое-какую утварь притащили (в хозяйстве всё пригодится). А из продуктов кроме хлеба и соли из дома ничего "не неслось".
Сыроежка, она и есть СЫРОежка, можно есть без кулинарной обработки - решили мы и отправились за добычей. Грибы благородные пускались на сушку, заботливыми хозяйскими ручонками они нанизывались на ниточки и сушились тут же в шалаше. Но повадилась какая-то сволочь лохматая по ночам поедать наш урожай. Так что впрок заготовить грибы не удалось в нашем тайном жилище.
А вот сыроежек откушали на славу. И вкус у них очень разный. Ели только ножки, макая в соль и хлебушком закусывая. И, казалось, вкуснее быть ничего не может.
Но, повторять никому не советую. Мы то "грибники опытные", перепробовали на язык кучу экземпляров и выбрали те, которые не горчили и вкусно пахли. А пахли они по всякому. Попадались с очень неприятным запахом. Нам повезло, что не нарвались на поганки...
Последствия могли быть серьёзными.
С тех пор беру только розовые, жёлтые и зелёные, они самые сладенькие, и ароматные. Хотя, у сыроежек много разновидностей. Но так уж с детства повелось...
Конечно, сырыми уже не ем, а делаю салат:
Варю в сильно подсоленной водичке, промываю, добавляю мелко нашинкованный сырой лук, и заправляю ароматным подсолнечным маслом. Очень вкусно!
Теперь каждый раз, увидев сыроежку, вспоминаю то самое лето, проведённое в деревне. И, если вы заблудились в лесу, то сыроежка поможет вам выжить в экстремальных условиях. Конечно, голод она не утолит, но силы придаст. Главное - поганок не наесться...
А здесь ещё публикация о грибах: