Сейчас столько цифр публикуют, хочется обдумать, обсудить.
Недавняя новость: экспорт молока за 5 мес. 2020 достиг исторического максимума 335 тысяч тонн. Всего произвели 7,45 миллиона тонн сырого молока за этот же период.
При этом поголовье крупного рогатого скота с 2001 года снизилось с 20,6 млн.голов в 1990 году до 8 млн.голов в 2019.
Производительность коровки (надои) в 1990 - 2,7 тонн - 2019 год - 6 тонн. В Европе надои 8-10 тонн на корову. Есть еще куда стремиться. Импорт молока снижается.
Потребление молока в расчете на человека в России составляет около 230 кг/чел. При норме 325 кг/чел. В СССР в 1980 году - 314 кг/чел.
Потребление молока в Индии 111 кг/человека, в Китае - ок 30 кг/человека, в Европе больше 300 кг/чел.
Как считаете, почему мы снижаем потребление молока? Мне кажется 2 причины:
1. Не верим, что это молоко. Очень много подделок (70 % как говорят). Не хочется платить деньги за растительные жиры.;
2. Меняется питание. Особенно в больших городах, где у нас проживает около 30% населения.
