Идя по лесной тропинке после дождя, можно увидеть маленькие белые грибочки - дождевики. Вообще названий у него много: табачный гриб, порховка, пылевик, волчий табак, дедушкин табак, волчий табак. Дождевик из рода Шампиньоновых. Народные названия он получил за способность "дымиться" при нажатии на него.
В России он растет почти везде, за исключением холодных регионов. Предпочитает расти в хвойных или лиственных лесах, в травянистых полянах и парках. Плодоносит от начала лета до глубокой осени.
Дождевик - это съедобный гриб, но необходимо правильно определять эту "съедобность".
- Если на срезе мякоть с желтым, коричневым, или зеленым оттенком, то такой гриб для еды не годится!
- Мякоть должна быть чистой и белой, упругой и плотной.
- Плодовые тела с коричневой субстанцией внутри - в употребление не годятся!
Полезные свойства и противопоказания
В составе гриба присутствуют:
- хром
- кальций
- натрий
- йод
- и еще много других микроэлементов
Полезные свойства:
Дождевик улучшает сердечно-сосудистую систему, очищает организм и выводит токсины, повышает иммунитет, отличается противоопухолевыми свойствами, хорошо влияет на кожу, делая ее упругой.
ВНИМАНИЕ!
Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам и детям до 5 лет. С осторожностью принимать при обострении заболеваний органов ЖКТ. Не стоит собирать грибы в районе с плохой экологией, вблизи заводов и трасс, так как они могут содержать токсины и представлять опасность для здоровья.
Хранение и приготовление
Желательно после сбора грибов сразу заморозить их. Так их можно хранить до 6 месяцев. При сушке или засолке срок хранения увеличивается до 12 месяцев.
Лично я предпочитаю готовить их сразу.
Я обжариваю Дождевики вместе с Лисичками, и луком до выделения жидкости из грибов. Далее солю и приправляю по вкусу.
Жарю еще минут 10 и заливаю все сливками 10%. Обжариваю еще минут 5 - все, блюдо готово! Грибной соус хорошо сочетается с картофельным пюре. Но это уже на вкус и цвет!
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Готовить дождевики безопасно и очень вкусно! Главное, собирать только молодые грибы, предварительно разрезав плодовое тело, чтобы убедиться в белой мякоти и съедобности данного экземпляра.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!